东北溜肉段
东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜,主要食材有猪里脊肉、尖椒、红辣椒等。其外表外酥里嫩,味道咸香适口。猪肉中的优质蛋白是少年儿童生长发育良好来源,也是孕妇和乳母特别需要的营养物质,是体质虚弱者的良好滋补食品。
东北溜肉段的营养价值和功效
东北溜肉段具有东北溜肉段 所需材料等营养价值及功效。
东北溜肉段食材
1、里脊肉切块,加少许盐,半匙海鲜酱油,半匙料酒,少许香油,抓匀煨10分钟。
2、准备食材洗净
3、葱姜蒜切末,青红椒切块。准备淀粉。
4、用一碗调汁/一匙半海鲜酱油,半匙料酒,少许蚝油,花椒粉,少许盐,少许糖,半碗水搅匀。
5、淀粉倒入煨好的肉中,用手抓匀,加适量水,1勺熟油抓至无颗粒。
6、让每块肉和淀粉均匀融合
7、锅烧油至5~6成热
8、下肉(用手一块块下)
9、外壳定型后捞出
10、继续加热油至7成热时,进行复炸30秒。
11、完全外酥里嫩捞出备用
12、锅中留底油,爆香葱姜蒜。
13、下入青红椒,翻炒。
14、加入调好的汁和少许水淀粉
15、下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些,让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可
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