蒜苔炒鱿鱼

鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

蒜苔炒鱿鱼的营养价值和功效

蒜苔炒鱿鱼具有温中下气,补虚,调和脏腑,活血,防癌,杀菌等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【冠心病,便秘】者。

禁忌人群:【消化能力不佳】的人宜少吃；过量食用会影响视力；有【肝病】的人过量食用,可造成肝功能障碍。

1、鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。

2、蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。

3、锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

4、用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。

5、锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。

6、然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。

7、接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

8、然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。

9、继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。

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