黑糖排包的营养价值和功效

黑糖排包食材

黑糖排包的做法

1.除黃油外所有的材料放進麵包機的麵包桶裡（酵母後下，切勿接觸鹽）

2.用矽膠鏟拌勻麵包桶的材料

3.啟動麵包機攪拌和麵程序，攪拌至麵團出筋成團後加入黃油

4.攪拌至出膜的完全階段，將麵團拿出放在一個較大的容器

5.放置溫暖處發酵至2.5倍大

6.用擀麵杖將麵團排出空氣，分割成6等份并揉圓，蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛15分鐘

7.將麵團擀開再卷起來，整形成長條狀，收口處捏實并朝下，麵團長度應自家烤盤長度而定

8.將6條整形好的麵團，收口朝下整齊地排在烤盤上

9.放在溫度38度，濕度85%的密閉處發酵至2倍大，表面刷上蛋液

10.送進已預熱的烤箱，170度25分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準），出爐後脫模，凉至手溫密封保存

所用的烤盤大小跟烘烤的時間有直接的影響，我用的烤盤是24cm×24cm,如果比我用的大就要相應縮短烘烤時間，反之就要增加，麵包還沒烤熟已上色，請蓋上錫紙至烤熟，這樣可以避免上色過深或烤焦，我用的是太古沖繩黑糖粉，超市買或網購都可以，或可以用其他牌子的黑糖粉

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