意大利面的营养价值和功效

意大利面食材

意大利面的做法

1. 白兰地用普通的就可以了。意面我选用了通心面，口感比较好。也可以选用3#长面。青酱大超市可以买到成品。

2.虾剥壳、挑去虾线。虾头可用可不用，用得话非常香酥。我是用虾头的。

3.毛蛤用开水烫开，取肉洗净。

4.墨鱼取肉，切一些4cm长的墨鱼条；蒜切成蒜茸。

5.烧一锅开水加些盐，下意面煮至没有硬芯，煮的时间参考包装上的提示，这款面是9分钟。

6.煮熟的意面捞出沥干水份，用少许的橄榄油拌一下防止粘连。意面通常是不用冷水过凉的。

7.取炒锅，中火下橄榄油将蒜茸爆香，下海鲜翻炒均匀。

8.炝入白兰地，待酒味散去下青酱炒2分钟。

9.下拌好的意面拌炒1分钟。

10.加适量的盐和胡椒粉调味。

11.可以装盘啦。加一片柠檬和少许罗勒叶，它们是海鲜的绝配。

炒制过程始终用中火。橄榄油不用太多，因为青酱也含橄榄油。盐的用量可依各人口味调整。

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