炸茄盒
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，五花肉馅。
炸茄盒的营养价值和功效
炸茄盒具有益血,止血,调中,开胃,治虚损失血,泻痢食少等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【老幼妇孺,体弱多病、高热,吐血,高血压,肝病,食欲不振,缺铁性贫血,营养不良】者。
禁忌人群:【肥胖】者应少食。
炸茄盒食材
炸茄盒的做法
1、切茄子：首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不要切断。
2、莲藕：莲藕切末。
3、鲜虾剁成泥：鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁太细。
4、和馅：将虾泥，藕丁，葱姜末，水淀粉，半个蛋液，糖，盐，料酒，放入碗中混合。
5、搅拌：搅拌上劲儿。
6、抹淀粉：给茄盒内外抹少许淀粉。
7、加入虾仁馅：加入虾仁馅，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口。
8、倒适量油：开大火，倒适量油加热。
9、裹鸡蛋面糊：油温7成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅。
10、炸：炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅沥干装盘。
11、成品图：成品图。
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