酱猪蹄

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。

酱猪蹄的营养价值和功效

酱猪蹄具有美容,养颜,催乳,有助发育等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。

禁忌人群:患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。

1、调酱：碗里加一些剁椒，3勺黄豆酱，30ml老抽和生抽。

2、放入猪蹄：猪蹄放入沸水中。

3、焯水：焯水，捞出。

4、抹：将酱均匀的抹在猪蹄上。

5、包：用保鲜膜将猪蹄包好。

6、起油：热锅起油。

7、放入香料：放入香料爆香。

8、加水：加适量的水，将剩余的酱倒入锅里。

9、放入猪蹄：放入猪蹄煮。

10、加水：加水淹没猪蹄即可。

11、煮：大火烧开，转小火煮至猪蹄熟透。

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