彩虹蛋糕卷的营养价值和功效
彩虹蛋糕卷具有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,防癌症,延缓衰老,美容护肤等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
彩虹蛋糕卷食材
1、准备好所有的材料
2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4、筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
5、拌好的蛋黄糊
6、蛋白加入柠檬汁,打至粗泡
7、加入白糖,白糖分三次加入
8、打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了
9、把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,
10、拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀
11、拌好的蛋糕糊
12、把蛋糕糊平均分成六份,分别加入3-4滴色素,上下拌匀
13、把拌好的色彩蛋糕糊装入裱花袋中,这时烤箱上火120度,下火150度预热
14、烤盘铺上锡纸,先取一个色彩蛋糕糊剪掉底部,慢慢挤上去,一个颜色挤好接着一个颜色挤上
15、全部挤好的样子,然后轻轻拿起烤盘慢慢震一震,震出大气泡
16、放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟
17、出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)
18、淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
19、蛋糕晾温后把锡纸撕开,重新取一张锡纸,把蛋糕放回锡纸
20、从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄
21、从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时(天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看)
22、时间到取出切块即可食用
23、成品图
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