奶油香草冰淇淋的营养价值和功效
奶油香草冰淇淋具有促消化,保护肠胃,防癌抗癌,防便秘,美容,提高免疫力力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
奶油香草冰淇淋食材
1、由于鸡蛋比较小,我这里用了7个鸡蛋黄,二两白糖。
2、用打蛋器,搅打到白砂糖融化,蛋液乳黄,成粘稠状待用。
3、把350ml牛奶倒入奶锅,加热到微微沸腾,其中加入几滴香草精,充分融合,(牛奶多点、少点都没关系,不用特别精确)。
4、把牛奶液慢慢倒入蛋黄中,边倒边不停的搅打蛋黄,以免蛋黄被烫熟。
5、然后把装牛奶蛋黄糊的锅放在小火上边搅边加热,千万不要煮沸了(要是温度太高了,就把蛋黄糊离开火源,待温度有点降下后再放上去加热),直到蛋黄糊变的浓稠,放凉备用。
6、淡奶油用打蛋器打发,膨胀,有纹路。(千万别打过)
7、把完全放凉的蛋黄糊和打发好的奶油混合拌匀。
8、这是搅拌均匀的冰淇淋液体,把冰淇淋液放到冰箱冷冻层,最好每一小时,拿出来搅拌一次,这样冰淇淋就不会有冰渣,多搅拌几次口感更顺滑。如果家里有冰淇淋机就可以不这么麻烦了!
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