豆腐焖茄子的营养价值和功效
豆腐焖茄子具有健脾养脾,养胃健胃,开胃消食等营养价值及功效。
适宜人群:一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
禁忌人群:高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
豆腐焖茄子食材
1、切茄子:将茄子去皮切成片,然后改刀抹成小块,装盘备用。
2、切豆腐:豆腐从中间切开,然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3、切五花肉:五花肉洗净顶刀切片。
4、切葱姜:葱、姜、蒜切沫;尖椒、红椒切成菱形片。
5、下锅:热锅下油大火烧至六七成热,放入豆腐拉下油捞出备用。
6、油炸:然后放入茄子块中火炸透,捞出备用。
7、煸炒:热锅下油放入大料爆香,加入五花肉煸炒。
8、加配料:加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。
9、焖煮:倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火,盖盖儿焖5分钟。
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