酱牛肉

酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉的营养价值和功效

酱牛肉具有酱牛肉所需材料等营养价值及功效。

1、葱姜蒜切片：新鲜牛腱子备上后，葱姜蒜切片。

2、加入清水：锅中加入清水1500克左右。

3、放入葱姜蒜：把切好的葱姜蒜倒入清水中。

4、加入料酒：加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒。

5、加入大料：加入大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶。

6、加入蚝油：再加入蚝油及干辣椒。

7、大火烧开：大火烧开后调成酱汤。

8、放入牛腱子：把牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

9、炖一个半小时：再改小火炖一个半小时。

10、出锅盛出：出锅盛出放入盘中。

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