苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。

苦瓜炒鸡蛋的营养价值和功效

苦瓜炒鸡蛋具有清肺润肺,治疗便秘,清热,止咳等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【失音、扁桃体发炎、咽喉炎】患者。,

禁忌人群:【外感、肺寒咳嗽】慎服。

1、葱姜切末：葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。

2、去籽：将苦瓜洗净，从中间切开，去籽。

3、苦瓜切片：再将苦瓜均匀切片。

4、搅拌鸡蛋：鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

5、放入淀粉：取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。

6、清水烧开：锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。

7、锅内放油：锅中放10克油，大火烧至5成热。

8、炒熟鸡蛋：即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。

9、爆香葱蒜：锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香。

10、大火翻炒：下入苦瓜，大火翻炒。

11、放入佐料：放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。

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