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味觉由鼻子和记忆说了算,很多人认为我们的味觉可能与舌头有关,其实关系更为密切的是我们的鼻子和记忆。
1.母亲爱吃啥,孩子就爱吃啥。母亲孕期饮食会直接影响孩子的食物偏爱。胎儿期会通过羊水感知食物味觉,婴儿期则通过母乳感知母亲食物偏爱。再大些后,孩子们通过耳濡目染,又会不知不觉地学习母亲的饮食方式。胎儿期、婴儿期及孩提时代的“味觉记忆”都会影响孩子的味觉偏爱。
2.“舌头味觉地图”并不准确。“舌头味觉地图”将味觉分成甜(舌尖)、咸(舌头两侧)、酸(两侧稍后点)和苦(舌根)4个区域,,其实这些区域划分没有明确的界限。研究发现,在喉咙后部存在味觉接受体。一名因为疾病而切除舌头的患者,术后依然能感知食物的各种味道。
3.鼻子能分辨味觉。科学家表示,对很多味觉的感知其实来自食物的香气。当鼻子没发生堵塞时,口腔中的食物香味会通过咽喉部位进入鼻腔,从而全面感知食物味觉。鼻塞时吃饭感觉不那么香,也是同样道理。
4.进食时怀旧影响味觉。很多人对儿时的某种味觉记忆犹新,成年后重新体验这种味觉会立即回想起多年前的时光。从解剖学上看,嗅觉与情感的关联比其它感觉更直接。
知道了味觉由鼻子和记忆说了算,一名因为疾病而切除舌头的患者,术后依然能感知食物的各种味道。
我们的味觉可能与舌头有关
味觉由鼻子和记忆说了算,很多人认为我们的味觉可能与舌头有关,其实关系更为密切的是我们的鼻子和记忆。1.母亲爱吃啥,孩子就爱吃啥。母亲孕期饮食会直接影响孩子的食物偏爱。胎儿期会通过羊水感知食物味觉,婴儿期则通过母乳感知母亲食物偏爱。再大些后,孩子们通过耳濡目染,又会不知不觉地学习母亲的饮食方式。胎儿期
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