带鱼,是我国四大经济鱼类之一,主产于山东半岛,浙江沿海,福建和广东。按带鱼生产方式不同,分为钩带、网带、毛刀。
如何挑选带鱼?怎样辨别带鱼的好坏
1、钩带是用钓钓捕捞的带鱼,体形完整,鱼体坚硬不弯,体大鲜肥,是带鱼中质量最好的。
2、网带是用网具捕的带鱼,体形完整,个头大小不均。
3、毛刀就是小带鱼,体形损坏严重,多破肚。剌多肉少,质量最差。
怎样辨别带鱼的好坏
1、体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
2、鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
3、肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。
4、质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
温馨提示:不论哪种带鱼,选购时以体宽厚,眼亮,体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优;如果体颜色发黄,无光泽,有粘液,或肉色发红,鳃黑,破肚者为劣质带鱼,不宜食用。
带鱼的营养价值有哪些,带鱼的功效有哪些,带鱼应该怎么洗,带鱼怎么挑选
一、带鱼的营养价值有哪些带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。带鱼具有较高的营养价值,带富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味
带鱼之煎带鱼
怎样煎出的带鱼才好吃
食材带鱼段700g鸡蛋2个油2勺盐4g带鱼段清洗干净,用盐4g盐1个小时准备2个鸡蛋,后来发现其实一个就够了鸡蛋搅成蛋液,带鱼在蛋液里过一下放入油锅,煎成金黄色翻面再煎一下所有带鱼煎好后,等油温升高后,再复炸一次,出锅即可
带鱼的做法_带鱼的家常做法、怎么做好吃
红烧带鱼的做法带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式,味道干香脆口,让人回味无穷。材料:带鱼、各种佐料做法:1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要
Hash:536b380f79a534a6f53ab4e9f5e9b9542618114d
标签:
带鱼
【声明】本文由用户Bertha发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。