恶习五:畜肉代替
鱼肉只吃
猪肉,少吃或不吃鱼肉是多数
汉族人的习惯。虽然两者的
蛋白质含量和吸收率差异不大,但
脂肪的构成却有很大差异。鱼的
脂肪含有较多的某种
多不饱和脂肪酸,这种
脂肪酸对儿童的大脑
发育和预防心
血管疾病起着有益的作用。而畜肉,尤其是牛
羊肉,脂肪酸以饱和为主,过多摄入不利于
健康。
恶习六:
红糖代替
白糖红糖和白糖都是由
甘蔗或
甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的
葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖的味道不如白糖那么甜,人们在喝茶和
咖啡时自然而然就会多放些,所以其实红糖有时候比白糖更危险。
恶习七:补药代替
营养品不少人在医生建议加强点营养时,却往往去服用各种补药。然而,专家指出,补药不可代替营养品。
氨基酸是常见补药,但若不是
进食困难,则不必应用,盲目输
氨基酸不仅可致
过敏反应,对于
肾功能不好者,还可能导致
肝昏迷、
尿毒症的发生。不少人认为,
维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然,长期服用
维生素A、D丸可发生
维生素A中毒,出现
骨痛、
呕吐、
瘙痒、
脱发等。因此,加强营养,应从调节
饮食入手,切勿滥用营养品。
恶习八:营养品代替天然食品
很多人越来越重视营养,这是好事,但滥用营养品,好事就变成坏事。把
蛋白质粉当饭吃,把维生素当
水果和
蔬菜,认为吃了这些营养品,身体就会长
保健康。更有不少人认为,维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然。例如,大量的
维生素C与
肾结石形成有关,加强营养,原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够,确需补充时,应该由相关专家给予建议,切不可滥补。
恶习九:昂贵的代替便宜的
贵的,未必就是最好的。比方说,昂贵的
鱼翅,主要成分是
胶原蛋白。
胶原蛋白的氨基酸构成不全面,跟人体需要的氨基酸构成不甚符合,远不如
鸡蛋、
牛奶中的
白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃
鱼翅摄取那一点胶原蛋白,还不如吃
鸡蛋喝
牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。
我们常常会因为只是喜欢,或者自认为是健康的,就用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物,这样的饮食“替身”是不少人都存在的误区。
工作繁忙
压力大,
生活节奏紧张,往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法,例如,有的吃就多吃,没的吃,囫囵吞
枣也能凑合一顿。用“
早餐马虎、
午餐凑合、
晚餐丰盛、夜宵豪放”来描述其饮食情形,毫不夸张。
为了争取多睡一会,有些人往往顾不得吃早餐就匆匆上班,有的
草草应付,品种单一,通常只是一杯牛奶,或者一块
糕点。午餐时,大多数人通常是在附近随便买一个饭盒对付了事,更有甚者,泡一包
方便面就完事。为了补偿一天在外吃不好的缺憾,晚餐往往很丰盛。都市人
夜生活丰富多彩,许多人喜欢约三五
知己出外吃夜宵,甚至三更半夜吃
火锅、
泡酒吧,大快朵颐。
殊不知,正是这些方便的“替身”,让你离健康越来越远了。
恶习一:方便面代替早餐
经常食用方便面替代早餐,对人体健康和发育都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要六大要素,而方便面主要成分是
碳水化合物,其他
营养成分很少。因此,如果长期以方便面代替早餐,会导致
头晕、
乏力、
消瘦、
心悸、精神不振等,严重者可出现
体重下降,
肌肉萎缩等
营养缺乏之表现。
恶习二:
水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素,为此,许多人以为,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也无妨。其实,蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物,它更能有效地促进人体吸收
蛋白质、脂肪、
碳水化合物三大营养素。人如果仅食
动物食品,蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜,则吸收率可达90%以上。再者,蔬菜中含特有的
植物粗纤维能刺激肠道蠕动,起到助消化、防
肠癌之作用。
恶习三:新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,通常都是储存了几天的,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后冷藏,能很好地防止维生素的流失。
恶习四:
矿泉水代替白
开水很多人说矿
泉水中含有丰富的
矿物质,就不再喝白开水,全用矿泉水代替,但是矿泉水也会受到土地中有害物质的
污染。近日,荷兰
科学家对瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险
微生物和
细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁,但对那些
免疫力较弱的人来说,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
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