自古以来,中外
营养学界,鱼被认为是最佳补脑
食材。
鱼肉的各类营养价值都非常高,家长们,从
宝宝开始添加荤类
辅食开始,就可以喂宝宝食用鱼肉,那么,哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?下面就为父母们介绍几类适合幼儿食用的鱼。
带鱼、
黄花鱼和
三文鱼非常适合孩子鱼肉属于精致
蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于
发育阶段,机体对
蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡
水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊。海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高
记忆力和思考能力非常重要,但其
油脂含量也较高,个别孩子
消化功能发育不全,容易引起
腹泻等
消化不良症状。淡水
鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,
淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。
营养师推荐,
带鱼、
黄花鱼和
三文鱼非常适合孩子,
鲈鱼、
鳗鱼等也不错带鱼:DHA和
多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵
磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含
蛋白质、
钙、磷、
铁、
碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。三文鱼:三文鱼富含
不饱和脂肪酸,能促进
胎儿和儿童发育。它还含有丰富的
维生素A、B、D、E,以及钙、铁、
锌、
镁、磷等
矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。鱼肉对孩子虽好但要讲究烹调方式专家建议,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成
鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。具体方法:将鱼肉剁细,加
蛋清、
盐、
味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成
丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许
精盐、
葱花即可。给孩子做鱼时可添加
蔬菜
作为配菜,既增加口感又均衡营养。
炖鱼时,不妨搭配
冬瓜、
香菇、
萝卜、
豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性
调料,
鸡精和
味精也要少放。专家说,临床中发现,很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤。(
责任编辑:Jenny)
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