女人冬季进补美味猪肝让你吃出好气色
BY：Iolanthe 2024-09-27 20:19:14 1590 ℃
猪肝性甘、苦、温，归肝经。能补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素及维生素a，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。冬季吃猪肝可补血防寒，改善气色。
1.生煎猪肝
做法新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片。用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下。煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面。待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。
2.溜肝尖
材料鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
做法猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆。胡萝卜、圆葱均切成菱形片。酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
材料猪肝250克、菠菜200克、姜3片。
做法猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟。菠菜择洗干净，焯水（去涩味）后捞起切段。将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
4.猪肝粥
材料主料猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜。猪肝粥
做法将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。
适宜人群
1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。适宜贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
猪肝有什么营养价值？怎么炒猪肝去腥又美味？
猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。对于儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。那么购买猪肝时有何选购技巧，究竟应该如何清洗猪肝，怎样炒好吃又鲜嫩呢？
猪肝的美味菜谱
猪肝的营养价值丰富经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。下面小编就来
4款美味猪肝汤助您滋养肝血！
大家都知道猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。这里主要向大家推荐4款猪肝汤的健康煮法，补血养颜。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成功效：有滋养肝血，养颜明目功效。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透、炒菜不糊。
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