虾酱怎么吃

虾酱是华南地区最常见的调味料，是用小虾和盐腌制而成的调味料。可以用来搭配各种菜式，比如鸡蛋，青菜、鸡翅等食材。其实韩国人也非常喜欢吃虾，他们通常用来做泡菜，既然大家都喜欢吃虾酱，那又知不知道，要怎么吃虾酱，虾酱是怎么做的，虾酱要怎么保存，今天就给大家科普一下关于虾酱的事。

虾酱怎么吃

虾酱要怎么吃，仿佛也成了大家的一个疑惑，其实虾酱的做法非常多样，而且简单，

1、搭配蔬菜炒，比如空心菜，白菜等。

2、用来当腌料，在炸鸡翅或者其他东西的时候可以用虾酱当腌料。

3、可以用来炒饭，做鸡丝炒饭

准备材料：鸡丝肉、白饭、生菜叶切丝、鸡蛋、虾酱

做法：用油荷生粉将鸡丝腌制20分钟左右，小火爆香虾酱，把鸡丝放到锅中一起炒，最后把白饭和鸡蛋炒开，最后把生菜放下去炒均匀就可以了。

4、虾酱打配鸡蛋也是有一番韵味，蒸鸡蛋，炒鸡蛋。

5、虾酱蒸鸡翅，准备材料：鸡中翅，调味料、虾酱、姜片、大蒜碎

做法：1、将鸡翅洗干净，去掉水分，在鸡翅的背上划上两道，用料酒、老抽、淀粉、盐腌制30分钟左右。2、把腌好鸡翅放到带盖的容器里加入虾酱，把姜片、大蒜碎、白糖、油和胡椒粉倒入容器上，然后搅拌均匀盖上盖子。3、放入锅中大火蒸20分钟左右，中途搅拌一次，然后加人生葱再装中火蒸10分钟左右，就可以了。

6、虾酱炒肉，准备材料，五花肉、姜、辣椒等调味料。做法：1、把五花肉切成片，辣椒也是切成小片，姜切成丝。2、将油锅加热，把五花肉放到锅中炒，直至变色，等到五花肉的油出来之后，就可以把辣椒和姜丝放下去，继续炒，中途可以放点白酒去腥，最后可以把虾酱放进去，根据个人口味来放就可以了。提示，虾僵本来就是咸的，所以在盐方面不要放太多。

虾酱豆腐的做法

虾酱豆腐应该是虾酱与其他食物搭配的最好的一道菜，这道菜既有豆腐的鲜美，也有虾酱的甘香，这里要用到的豆腐是，北豆� ��，嫩而不容易烂，可以很好吸收到虾酱的味道。

准备材料：北豆腐、虾酱、韭菜、葱花、花椒水、大蒜片，调味料

做法：1、在锅中加入适量的冷水，把切好的豆腐块放到水中，大火使豆腐与水一起变热，等水温到90度左右的时候，再转小火保持恒温。2、等豆腐慢慢的上浮的时候，用感知一下豆腐的牢固度，觉得可以，就把豆腐和水一起倒到碗中备用。3、炒锅中放入油，烧热，然后加入适量的虾酱，在这个时候再倒入3勺的花椒水，煮上5分钟左右，等花椒水把虾酱煮稀了就可以了。4、把浸泡好的虾豆腐，放到锅中用，炒至均匀，让每一块豆腐都被虾酱均匀的包裹这，然后中火炒到虾酱的表面有大量的气泡为止。6、将准备好的韭菜、葱花、大蒜放到锅中提味就可以了，虾酱豆腐就做好了。

虾酱怎么做

大家平常吃的虾酱应该都是在超市买的灌装的，但是如果你想吃自己做的新鲜虾酱也是可以的，而且制作起来也不麻烦，还安全。

准备材料：小虾、盐

做法：1、将小虾的杂质去掉，洗干净，然后沥干。2、把虾放到料理机打成泥，一定要把虾打碎。3、讲打好的虾泥，放入适量的盐搅拌均匀，放入到密封的不透明瓶子里，密封好，放在温暖处保存，每两天开盖搅拌一次。4、腌制10天左右，之后就可以开盖再用料理机打一次。5、打好的虾泥重新装瓶，腌制15天，虾酱就可以吃了。

虾酱可以直接吃吗

虾酱除了可以用来当佐料还可以直接食用，配白粥或者面条都是可以的。也可以沾生葱、生菜一起食用，还有开胃消食的作用。

哪些人不适合吃虾酱

虾酱虽然，美味，烹饪方式也简单，但是呢也是有一部分是不是适宜吃虾酱的，特别是心脏不好和高血压的人是不适宜吃虾酱的。

1、虾酱的含盐量在30%左右，患有糖尿病、冠心病、高血压、肾病等的人是不适宜吃虾酱的，特别是那些对食盐摄入量有要求的人不易过多的食用。

2、对虾过敏的人不宜吃虾酱，特别是那些患有宿疾、过敏性疾病和皮肤病的人也不宜吃虾酱。

3、虾属于高嘌呤的食物，会使人体的嘌呤氧化而变成尿酸，所以患有高尿酸的人也不宜食用，不然吃了会使病情恶化的。

虾酱的保存方法

一般的虾酱的保质期在3个月左右，开了封的虾酱要尽快食用完，不宜存放太久。在保存虾酱的时候，容器可以是很多种，但是要盖紧盖子，密封处理，放在冰箱可以食用好久了。在取食虾酱的时候，要注意卫生，取食虾酱的勺子要干燥，不宜有水，或者有油，然后马上盖好盖子。

虾酱的食用注意事项

虾酱虽� ��富含营养，但是不宜多吃，在吃虾酱的时候可以选择吃一些富含维生素c的新鲜水果或者蔬菜，可以阻断亚硝胺在胃内的合成，不会给胃造成负担。一些患有宿疾和皮肤病的人不宜吃虾酱，还有就是中外肾病患者和糖尿病患，也不宜吃虾酱。

虾酱是经过腌制的食物，如果是孕妇就不要吃了，虾酱含有虾，如果对虾过敏的人就不要食用虾酱了，虾酱的盐分也特别的高，患有高血压。心脏病的人也不宜多吃。日常里吃点虾酱还是不错的，可以开胃，增加食欲。