红焖花蟹，滋补肝阴、清热解毒的食谱

BY：Harmony 2024-09-28 10:18:25 858 ℃

原料

花蟹2只，葱1根，红辣椒1个，姜75克，小油菜12棵。

调味料A：淀粉2小匙。

调味料B：红豆瓣酱、冰糖、鸡精、香油、醪糟各1小匙，甜面酱、番茄酱、酱油各1/2小匙，水1/2碗，植物油30克。

蟹洗净，去沙囊、头须及肺鳃，切小块，撒入调味料，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥干。

葱切段；姜去皮切片；红辣椒去蒂及籽切段；小油菜对切一半。

热油2大匙爆香葱、姜、红辣椒，加调味料拌匀煮滚，捞出葱、姜、蒜、红辣椒，加炸好的蟹块以中火焖煮入味，待汤汁收干，捞出排盘即可。

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹蛋白质的含量比猪肉、鱼肉要高出几倍，钙、鱗、铁和维生素A的含量也较高。

一、什么食物可以清热解毒1、金针菜金针菇可补气养血、清热解毒去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。2、竹笙竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维,解腻助消

三、具有清热解毒的中草药1、玄参玄参是属于玄参科类的植物，根据专家研究表明，用玄参泡水的话是具有能降低血压的作用。

疮痈是清热解毒药最普遍的适应证，这一点不能忘掉。中医认为，其性寒，味甘，功能清热，解毒，适用于温病发热，热毒血痢，疮、痈、疖肿等热毒壅盛之症。

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