南瓜
营养价值:
南瓜中含有丰富的β
胡萝卜素,被人体吸收后转化成
维生素A,促进骨骼和
视力发育,保护
呼吸道与
消化道。南瓜中丰富的
氨基酸和
维生素能增强人体的
抵抗力。常吃南瓜,可使
大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有
美容作用。
显著功效:
加强胃
肠蠕动,帮助消化,增强抵抗力,促进
生长发育。
食用方法:
煮粥,蒸,炒均可。
清炒南瓜
南瓜200g,
葱、姜、
盐适量。
做法:
1.南瓜切开,掏去籽,洗净,切成片。葱、姜洗净切成丝。
2.锅内倒油,待油热后放入葱姜爆香。
3.将南瓜片倒入,放入适量的食盐,翻炒一下,焖煮五分钟即可出锅。
秋葵
营养价值:
秋葵含有
果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗
胃炎和
胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的
保健蔬菜之一。其富含的
锌和
硒等
微量元素,还有
维生素C和E,对增强人体防癌
抗癌能力很有帮助。
显著功效:
助消化、益
肠胃、
钙含量丰富且易吸收,
通便排毒,消
疲劳,强肾
补虚。
食用方法:
凉拌或炒菜都可以,在食前必须焯
水去涩。
推荐食谱:
秋葵炒鸡蛋
食材:
秋葵150g,
鸡蛋两个,葱、盐适量。
做法:
1.秋葵洗净,焯水2分钟,捞出过凉。然后去蒂,斜切。
2.葱洗净切碎,鸡蛋打入碗内,放入葱花拌匀。
3.起油锅,油热后倒入蛋液,迅速用筷子划散,再盛出备用。
4.锅内再加一点点油,放入秋葵翻炒,放入适量盐和鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
莲藕
营养价值:
藕富含
铁、钙等
微量元素,
维生素C和K也很丰富,可以
补气
益
血。富含多酚类物质,可以
提高免疫力,还可
抗衰老。秋季吃藕,有养阴
清热、润燥止渴、清心
安神的作用。
显著功效:
促进消化,预防
便秘,补铁
补血,可以祛痰、镇咳、防
哮喘。有
养胃滋阴、益血、止泻的功效。
食用方法:
莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲,
海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。
推荐食谱:
莲藕排骨汤
食材:
猪排骨500g,莲藕300g,盐、老姜适量。
做法:
1.排骨洗净剁成段,焯水,水沸后撇去浮沫,捞出排骨以备用。
2.莲藕去除表皮,洗净切成块状,老姜洗净切成片。
3.锅中放入排骨、藕块、老姜,加入适量清水,大火煮沸,小火继续煮两个小时,加盐调味即可。
木耳
营养价值:
木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。 其铁的含量极为丰富,常吃木耳能
养血驻颜,令人肌肤红润,并可防治
缺铁性贫血。其
蛋白质、钙、
磷含量也丰富。还含
磷脂、固醇等营养素,具有排毒、消化作用。木耳中的胶质可把残留在人体
消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
显著功效:
滋阴润燥、养血益胃、益智补脑。
食用方法:
炒、蒸、凉拌、煮汤。
推荐食谱:
木耳炒肉
食材:
木耳150g,
瘦肉50g,葱、姜、蒜各5g,调味品适量。
做法:
1.木耳提前泡好,撕成片,瘦肉洗净切片,葱姜蒜洗净切碎。
2.油锅热后,用葱姜蒜炝锅,加入肉片煸炒至变色,加料酒,生抽。
3. 放入木耳大火翻炒,加入适量盐炒匀即可。
梨
营养价值:
梨富含糖、
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物及多种
维生素,对人体
健康有重要作用。具有清热
解毒、
润肺生津、
止咳化痰等功效,梨还可改善
呼吸系统和
肺功能,对
肺热咳嗽、
麻疹及老年
咳嗽、
支气管炎等症有较好的治疗效果。显著功效:润肺凉心,消痰
去火、清热解毒、滋肾补阴。
食用方法:
生食,榨汁,或蒸、炖。
推荐食谱:
冰糖炖雪梨
食材:
雪梨 2个、
冰糖适量。
做法:
1.雪梨,洗净,去籽去皮,切成块。
2.放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅。
3.让梨完全软化就可以了。
柚子
营养价值:
柚子含
有糖类、
维生素B1、B2、维生素P、
钾、钙、磷等。它能帮助身体更容易吸收入钙及铁质。此外,柚子是含维生素C和
胡萝卜素丰富的水果,具有保护
肝脏、促进
肝细胞再生的功能。
显著功效:
健胃利便、补血健脾、润肺清肠、除痰止渴。
食用方法:
果肉生吃,
柚子皮煮茶喝。
推荐食谱:
柚子茶
食材:
柚子皮、冰糖、
蜂蜜。
做法:
1.将备好的柚子皮刮去里面的白瓤后切成细丝。柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块。
2.锅内放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水。
3.待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。柚子茶的颜色就会由白色变为黄色。待水分耗干即可。放凉后可加入适量蜂蜜。
苹果
营养价值:
苹果性味温和,含有丰富的
碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、
蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和
膳食纤维,另含有苹
果酸,
酒石酸,胡
萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。苹果可降低
胆固醇、防
动脉硬化、抗癌、抗
疲劳,还有助于将
钠排出体外。
显著功效:
具有
生津止渴、清热除烦、健胃
消食、润肺悦心、涩肠止泻的功效。
食用方法:
生食,榨汁,或炖煮。
推荐食谱:
苹果汁
食材:
苹果260g,
柠檬汁适量。
做法:
1.苹果洗净去皮去核,再切成小块。
2.搅拌容器中倒入适量的冷开水,再加入适量的柠檬汁,以防苹果变色。
3.苹果块放入搅拌容器中,开始榨汁,约5分钟即可。
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