盘点鸡肉你所不知道的事
BY：Gelsey 2024-09-28 09:44:01 417 ℃
我们大家都知道鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且所含的脂肪较少，所以很多人对鸡肉都情有独钟。鸡肉中的蛋白质较容易被我们人体消化吸收，经常吃鸡肉能够提高我们身体的免疫力。但是关于鸡肉，我们可能还存在一些误区。
一、鸡胸肉比鸡腿肉更健康
有研究表明，鸡胸肉所含的脂肪和卡路里确实低于鸡腿肉，但是去皮的鸡腿肉的脂肪含量是低于其他肉类的，另外，鸡腿肉中含有大量的铁元素，口感更好，所以实际上鸡腿肉更健康。
二、烹饪鸡肉前最好去皮
有些家庭为了减少脂肪和卡路里的摄入，会在烹饪鸡肉的时候去掉鸡皮。实际上，鸡肉和鸡皮之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也是为了防止脂肪的外溢。所以，如果非得去掉鸡皮，最好是在烹饪之后再将鸡皮去掉。
三、黄毛鸡比浅毛鸡含有更多脂肪
研究表明，鸡身上的羽毛颜色是由于品种或者喂养饲料不同而造成的，与鸡肉的营养价值、口感、鲜嫩程度、脂肪含量等并没有多大的关系。
四、
鸡骨周围发黑说明鸡肉变质
实际上，在烹调鸡肉的时候，黑色的营养素会从鸡骨头中渗出，含有大量的铁元素，所以不是鸡肉变质，可以放心食用。
肉鸡肉土鸡肉和蛋鸡肉 吃鸡肉时需要了解的小常识
市场上的鸡肉种类主要有三种，肉鸡肉、土鸡肉和蛋鸡肉。从营养角度上来讲，土鸡肉的蛋白质要稍微高于肉鸡，脂肪的含量低于肉鸡。如果给鸡吃了激素，会增加肉鸡的心血管和肝脏负担，容易增加肉鸡的死亡率。鸡肉的营养成分：据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。
鸡肉_鸡肉的做法大全
鸡肉做法大全鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉的营养价值1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强
野鸡肉_野鸡肉的营养价值
野鸡肉的营养价值野鸡肉的营养相对比较丰富，那么野鸡肉的营养价值是什么呢？野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。通常按脂肪含量来说，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次
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