功效具有开胃、解腻的功效。
适宜人群一般人群均可食用
红菊苣属于一种海水蔬菜,最早的时候是在地中海沿岸生长,后来渐渐为人们所熟知,并引进食用。红菊苣有两种,一种是结球的,一种是软化的,因为红菊苣里面含有特殊的成分,所以吃起来会有点苦,刚开始吃的人可能会有点不太习惯。不过红菊苣对人体有很好的食疗作用,比较适合天气炎热以及用眼过度的人群食用。
红菊苣的营养价值
红菊苣是最新引进的一种绿色养生蔬菜,它色泽艳丽,口感脆嫩略苦,营养丰富,红菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等。
红菊苣的功效与作用
脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点,在蔬菜中占有独特的地位,既可开胃,也可解荤腻,还有清肝利胆的功效。
红菊苣的做法大全
1、羊奶酪拌黄菊苣
材料:
红菊苣、血橙、草莓适量,油醋汁、罗勒、百里香、羊奶酪少许
做法:
(1)将红菊苣洗净控干水分;
(2)血橙去皮切片,草莓切对半;
(3)取一些羊奶酪可以用手掰碎;
(4)调制油醋汁:小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎,倒入橄榄油让香料的香味释出,倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒;
(5)羊奶酪撒在蔬菜水果上即可。
材料:
鲭鱼块100克、水萝卜2个、苦菊适量、红菊苣适量、小西红柿10个、香椿苗适量、鸡蛋1个,红葱头、黑胡椒、食盐、橄榄油、柠檬汁、芥末酱少许
做法:
(1)先热锅放一勺橄榄油,然后放进西红柿、红葱头翻炒,加适量的盐;
(2)等西红柿表皮变软之后放入少许黑胡椒,装盘晾凉备用;
(3)炒西红柿的同时可以煮一个鸡蛋,生熟的程度看自己喜欢了;
(4)调制碗汁:橄榄油2勺,柠檬汁2勺,带子芥末半勺,盐适量,搅拌均匀备用;
(5)蔬菜洗净后控干水分,倒入调制好的碗汁;
(6)放入鲭鱼块、小西红柿以及切开的鸡蛋、香椿苗即可。
3、果蔬滑饮
材料:
苹果1/2个、金桔3个、猕猴桃1个、红菊苣适量,蜂蜜、原味豆浆少许
做法:
(1)把苹果切成小丁,猕猴桃切成两半,用勺子将果肉挖出,金桔切成月牙状,去掉籽,红菊苣冲洗干净撕成小段;
(2)将上述材料放入搅拌容器中,加上2勺蜂蜜和原味豆浆,转动约30秒,混合均匀,即可装杯饮用。
红菊苣的食用方法
主要用于鲜食,洗净后掰下叶片蘸酱生食,或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富,苦味稍浓。
菊苣的功效与作用_菊苣的营养价值
菊苣的功效与作用清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振,还具有健胃等功效。菊苣的营养价值菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产
菊苣的营养价值有哪些
菊苣的营养价值有哪些菊苣的功效与作用很少有人懂得利用菊苣来养生保健,然而,菊苣的养生保健价值很高,菊苣的功效与作用很大,是很多植物所不具备的,尤其是在常见的蔬菜和肉类中,很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。菊苣的营养价值具有清热解毒,利尿消肿,健胃吃菊苣上火吗不会上火,菊苣具有清热解毒、利尿消肿的功效。
红菊苣的营养价值及食用方法
不过红菊苣对人体有很好的食疗作用,比较适合天气炎热以及用眼过度的人群食用。红菊苣的营养价值红菊苣是最新引进的一种绿色养生蔬菜,它色泽艳丽,口感脆嫩略苦,营养丰富,红菊苣含有苦味物质马栗树皮素、山莴苣素和山莴苣苦素等。红菊苣的食用方法主要用于鲜食,洗净后掰下叶片蘸酱生食,或切成细丝拌沙拉。
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