葱、姜、蒜不光是烹饪菜肴的调味佳品,而它们的药用价值早已载入
中国医药巨典《
本草纲目》,千百年来民间百姓常随手采集用于疗伤治病,价廉效着,显示出中国传统医药
文化的宏大博深。
葱:葱,
百合科
植物,其味辛辣性温,入肺、
胃经,具有解表散寒、通阳抑菌之功效。梁代陶弘景《
名医别录》记载:“葱可除肝中邪气,安中利五脏,杀百药毒。”
明朝李时诊说:“葱乃释家五荤之一,生辛散,熟悉甘温,外实中空,肺之菜也,
肺病宜食之。”葱全身可入药,带须
葱白外用能散寒发汗,内服可通阳止痛;而
葱叶利尿、葱籽强壮,
葱汁解毒。
中医临床上可用葱白三根加
生姜三片
水煎服,治
风寒感冒,
发烧头痛;将葱白捣成汁滴汗时,用生葱白、
生姜各15克与食
盐少许捣成糊状,用布包好涂擦手心
脚心、前胸后背及肘窝
腋窝,可发汗退烧。
婴儿感冒吐奶,可用葱白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屉蒸透,取乳汁分数次喂服,疗效极佳。小儿麻诊出不透,可用带须葱白捣烂敷在肚脐上,疹子很快出齐。另外,生葱捣烂外擦可治
蜂蜇伤。
姜:姜为姜科植物,根茎味辛性微温,气香特异,入肺、脾、胃经,有发汗解表,温中止呕功效。药用可分
鲜姜、
干姜和
泡姜。俗话说:“
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开
药方。”说明姜的药用价值之大,范围之广。中医硏究认为,姜常用于
外感风寒,
痰湿犯肺或
脾虚胃寒,水湿内停。将生姜捣汁冲服或煎汤内服,可解食鱼蟹中毒。由于姜辛散力较强,又有化痰止呕之功,配鲜竹洒水治
中风痰迷、口噤不语等症。生姜煮熟后刺激性较小,能温中祛寒,可治胃寒
腹痛。
姜皮性味辛凉,有行水之效,临床配
茯苓皮、
桑白皮、
五加皮、
大腹皮等诸味
中药可治皮表
水肿。据药理硏究表明,生姜所含
挥发油能使
血液循环加快,全身温暖,兴奋神经。姜辣素能刺激胃液分泌
有促进消化作用,大量服用可治
口干、喉痛,吸收后由肾排泄,刺激
肾炎发作,故
肾病者甚用。
干姜温中散寒,回阳通脉,燥湿消痰,可治寒性吐泻,脘腹
冷痛,肢冷脉微,
痰饮喘咳。
泡姜温中散寒,温经止血,用于
脾胃虚寒,腹痛吐泻,吐衄
崩漏,
阳虚失血。
蒜:
大蒜又名葫,为
百合科植物的根茎,其性温味辛辣,所含
大蒜辣素具有很强的杀菌作用,对于
细菌性、
真菌性与原虫
性感染有明显的治疗与预防价值。明
李时珍着《本草纲目》称:大蒜“其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症积肉食此其功也。”
古希腊运动员将大蒜作为
保健食品,古
罗马人用大蒜治疗伤风、
哮喘、麻诊、
惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪,印度人发现吃大蒜能增强智力,嗓音宏亮。中医硏究发现,用大蒜3至5瓣捣烂
开水送服或取
独头蒜以炭
火烧熟,每次服3克,可治
痢疾、
急性肠炎;每日服数瓣
醋浸蒜治心腹冷痛,3日可愈。口服大
蒜汁加
奶油可治高
血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预防
流行性乙型脑炎的好方法。
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