菠萝甜美多汁,很多人非常爱吃。下面就讲一下吃
菠萝要注意的几个问题:
菠萝味美但不宜多吃。菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺,是一种含氮的
有机物,有强烈地使
血管收缩和使
血压升高的作用,每100克
果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后会引起
头痛。此外,菠萝
蛋白酶可能引起
腹痛、
恶心、
呕吐、
麻疹等
过敏反应,严重的还会发生
呼吸困难及
休克。
专家建议,喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用
水焯后加到
凉拌菜里。此外,菠萝也可以作为配料,加到
肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成
菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。
无法接受菠萝煮菜的朋友,可以把切成片或块的菠萝放在
盐水里浸泡30分钟左右,再用凉
开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
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