虱目鱼肚汤是什么
BY：大叔18岁 2024-09-27 23:13:26 464 ℃
“虱目鱼”名称的由来，可能与最初看到的虱目鱼苗形状大小似虱子有关。而另一种说法是“什么鱼”的谐音，意思是不知道是什么鱼。台湾虱目鱼肉质细嫩，味道鲜美，在台湾人的食物中占据重要地位，一直被赋予“台湾第一鱼”的尊位。
虱目鱼肚一般可以做成三种食品，最简单的方法便是煮虱目鱼肚汤，其次是干烧，而最经典的一道菜谱是虱目鱼肚粥，据说是陈水扁对台南家乡特有的这道小吃情有独钟。虱目鱼肚粥的主要食材为虱目鱼肉，除了钙质丰富外，虱目鱼鱼肚的鱼油还含有大量不饱和脂肪酸，对促进新陈代谢，延迟细胞衰老，防止皮肤干燥、粗糙，减少皱纹，维持并促进头发的健康生长，都很有帮助。
制作虱目鱼肚汤比较费劲，因为既要保持鱼块的形状，又要把骨头剔除。不过老板可以把每天用新鲜鱼头要熬煮高汤，熬上十几个小时后，胶质和钙质都溢出来了，因此，无论是鱼肚汤、干烧还是透熟的粥，浇上高汤吃起来就非常鲜美，而鱼肉也又鲜又嫩，口感滋润极了。
虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。据说这与大约300年前，郑成功把荷兰人驱逐出台湾，并在台南国圣港鹿耳门(即安平)建造鱼塘，放养虱目鱼有关系。
虱目鱼肚
虱目鱼肚的做法虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。虱目鱼肚的宜忌人群吃虱目鱼肚的好处多多，虱目鱼富含钙质，因此有牛奶鱼的称呼，此外其含维生素B群、优质蛋白质等，有助肝脏代谢力、有益人体抵抗力的增强。因此老人、小孩、孕妇都适宜食用虱目鱼肚。食疗禁忌1、虱目鱼肚虽好，但并不是人人适合食用。
虱目鱼肚汤
虱目鱼肚汤的做法虱目鱼Chanos(Forskal)属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头，七十年代我国台湾省从印尼引进，1998年广东省汕头等地区试养成功，适合我国南部沿海地区推广养殖。虱目鱼肚汤，是台湾
虱目鱼肚的做法
虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。下面一起跟着妈网百科来看看虱目鱼肚的做法吧。小贴士1、虱目鱼是台湾的海特产。此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。如此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。
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