吃过目鱼花的人都会感叹,目鱼花怎么切才能像一朵花那样呢?其实,目鱼花是很考验刀工的一个做法。不少妈妈可能也会在家中尝试,下面一起来看看如何切出好看的目鱼花,让整道菜卖相加分!
切目鱼花的步骤:
1、将目鱼的头部切下,去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条目鱼的皮,再从两侧将皮撕掉,这样去皮最为便捷。
2、把刀身倾斜45度,在目鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。注意这个时候不要把目鱼切断,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。
3、由于的一面全部切好后,将目鱼转个方向,继续用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条。这次切的条要与刚刚切好的条呈90度垂直,同样也不要将鱼身切断。
4、将打好花刀的目鱼,切成三角块或者长方形即可
注意:切花刀的方法还是多变的,可以根据自己的尝试来选择。假如刀身倾斜45度,交叉切出来的目鱼,经过焯烫,会形成菱形的花纹。如果是90度下刀,交叉切出来的目鱼,经过焯烫会形成类似腰花那样的花纹。因为目鱼比较滑,所以这个刀法还是需要小心练习的!
目鱼花怎么切好看
吃过目鱼花的人都会感叹,目鱼花怎么切才能像一朵花那样呢?从上到下撕下一条目鱼的皮,再从两侧将皮撕掉,这样去皮最为便捷。注意这个时候不要把目鱼切断,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。假如刀身倾斜45度,交叉切出来的目鱼,经过焯烫,会形成菱形的花纹。
新鲜鱿鱼怎么切花刀?新鲜鱿鱼怎么炒好吃?
但是由于鱿鱼身体软趴趴的,处理起来十分麻烦,当我们把由于买回家应该怎么切花刀呢。鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。现在知道怎么样才能够炒出非常鲜嫩又好吃的鱿鱼了吗?
腰花该怎么切好看
将剞好花刀的猪腰纵向等分一切为二,横向亦等分一切为二,即半只猪腰改刀成4块长方条,经加热卷曲即成麦穗形。然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块,受热卷曲收缩后即成蓑衣形。
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