香肠经常吃点没关系
BY：Nafisa 2024-09-27 15:46:49 667 ℃
身边误区：
香肠是我们日常饮食中经常吃的食品，许多上班族甚至将其作为早餐食用，认为多吃一点无大碍。然而，经常吃香肠也会致病。
专家分析：
香肠在加工过程中，为保鲜和延长存放时间，都要加入一定比例的防腐剂一一亚硝酸钠。亚硝酸钠进入人体后，会与胺结合，形成一种致癌物质二甲基亚硝酸胺，危害人体健康。
专家支招：
香肠虽然好吃，但不宜过多食用。为减少香肠内物质对人体的伤害，吃香肠时最好搭配吃些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等，或在吃香肠后及时吃点橘子、鲜参、西红柿等水果。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可阻断亚硝酸钠与胺的结合，避免强致癌物的形成，从而保证人体健康。
专家解难：
问：咸鱼能经常吃吗？
答：咸鱼是由生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成分是氯化钠，但还含有少量的硝酸钠和亚硝酸钠。在腌制过程中时，这些亚硝酸钠极易与生鱼体中的胺接触，发生化学反应，使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐。人体摄入这类物质，就会被代谢转化为二甲基亚硝酸铵。二甲基亚硝酸铵具有极强的致癌性，过多食用患鼻咽癌。
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中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。莱芜香肠莱芜香肠，旧称“南肠”，是饮誉山东省内外的传统名吃。目前，莱芜香肠加工厂已增至百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。
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香肠的介绍香肠一般指猪肉香肠，以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自
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