杏仁内含有氰化钾,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药,不可当花生果来吃。
杏的核仁是一中医常用的中药。杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种,药用的一般是苦杏仁,中医用苦杏仁与其它中药搭配,甲于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。甜杏仁有滋补养肺、下气止嗽、治虚劳之咳、胸闷不畅等症。苦杏仁不宜多吃,否则易中毒。这是由于苦杏仁含有一种苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸,这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合,使细胞无法利雨氧气,人体会因此造成缺氧,轻者头痛、头晕、无力、恶心,重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症,严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。幼童只要误食0.0i 克的氢氰酸就会丧失生命,野生的苦杏仁,含苦杏仁甙更多,故切忌食用。其他水果的果核仁,如桃仁、枇杷仁、李子仁、扁桃仁等也含有不同量的苦杏仁甙,故最好都忌食。
苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒,不宜多吃。
杏仁茶_杏仁茶用什么杏仁
杏仁茶用什么杏仁有些人觉得杏仁茶很好喝,于是也想要自己在家泡,可是杏仁茶是用什么杏仁泡的呢?杏仁又分成南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)二种:南杏大而扁、颜色比较浅,特色是香气淡、味道微甜;北杏外型则小而厚、颜色偏黄,特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说,前者会用来制作甜品,后者则供药用;不过在制作如
苦杏仁和甜杏仁的区别 3分钟区分苦杏仁和甜杏仁
苦杏仁和甜杏仁形状区别苦杏仁个小、仁厚,果实呈小心形,直径约1厘米;甜杏仁大而扁,是扁平卵形,一端圆,另一端尖,形状比苦杏仁略大。苦杏仁和甜杏仁味道区别根据果实味道区分,苦杏仁甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁和甜杏仁功效区别苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些,苦杏仁具有止咳平喘,润肠通便的功效。
杏仁的吃法_杏仁的副作用
杏仁的副作用杏仁是坚果的一类,不过不能多吃,那么杏仁的副作用是什么呢?杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,小儿食用7~10个杏仁即能致死而故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障以去影响胎儿,孕妇禁食杏仁。还有杏子味酸性大热且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循产前宜清的药食原则,而杏子的
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杏仁
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