消化饼干

消化饼干(英文：Digestive biscuit) 是一种起源自英国的微甜饼干。主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂和盐制成，不含任何可以帮助消化的成分。消化饼干通常都和咖啡或茶一起食用。那么消化饼干的成分特点，下面大家来了解一下。

消化饼干的成分特点

典型的消化饼干主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂(主要是碳酸氢钠，酒石酸及苹果酸)和盐制成。其他添加物也包括干乳清，燕麦，脱脂奶和/或乳剂。

由于异于一般的制作方式，对坚果类或大豆(黄豆)过敏者不适此类饼干。 美国以外的地区，如新西兰和英国，制成的消化饼干都会用天然白糖取代味道较甜的高果糖玉米糖浆。也因为如此，某些消化饼干的糖分会高过一般的饼干。

为什么叫消化饼干

消化饼———是以全麦、燕麦、麦纤为主要原料加工而成的。是全麦饼、纤维饼、高纤饼、燕麦饼、燕麦胚饼、纤麸饼、全麦粗纤维饼、麦纤胚饼等饼的统称，它的概念迎合了上世纪90年代人们“粗粮=健康”的概念认知。

消化饼的热量一般是50卡/块，朱古力消化饼的热量是109卡/块。三块消化饼的热量是150卡，营养丰富，听说蔡依琳是用这方式减肥的。消化饼帮助消化的原理在于其含有酵素，效果因人而异。

消化饼干的做法

口感独特的消化饼干，不仅营养可口，还是制作芝士蛋糕底不可缺少的材料。

消化饼干是一类高纤饼干的统称，市面上的消化饼干，有全麦、燕麦、黑芝麻等多种口味，但相同的是它们都融合了“粗粮”这一理念，且据说具有促进消化的作用。今天这款消化饼干，就是用全麦面粉制作的，营养丰富，是很好的早餐选择哈。

食材配料：普通面粉(中低筋均可)65克，全麦面粉75克，黄油65克，全蛋液25克，红糖30克，麦芽糖10克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)

​烘焙：烤箱中层，上下火180℃，12分钟左右

面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。

分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

打至如图所示的浓稠细腻状。

将面粉倒入打发好的黄油里。

用橡皮刮刀翻拌均匀。

拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

用直径5CM的圆切模切出圆形。

将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。

消化饼干好处

1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的，可以将中筋面粉全部换成全麦面粉。

2、可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。

3、制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。

威化饼干和消化饼干哪个更好

威化饼干和消化饼干哪个好?单从名字判断，占据消化二字的消化饼干好像更具符合现代的养生理念。然而从它们各自不同的制作材料和加工工序、之后的口感和营养入手，你会发现，真像往往让你跌破眼镜。眼见也不一定为实，有研究才能有话语权，接下来小编就和想要减肥、爱吃饼干的小吃货们一起来研究下这两款同样备受的饼干。

首先威化饼干是以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。而消化饼干是一种起源自英国的微甜饼干。主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂和盐制成，不含任何可以帮助消化的成分。

从营养上面来讲，消化饼干多添加的是坚果、全麦谷物，都是日常人们提倡的粗纤维、高营养的食物。而威化饼干以精致小麦粉和乳化剂、疏松剂等进行制作，营养上面更逊一筹。从口感上面威化饼干薄脆、一般入口即化，而消化饼干多厚实粗重，味道也不像威化饼干来的香甜可口，从口感上面，威化饼干更好一点。

所以威化饼干和消化饼干到底哪个好的最后总结是：如果你是想要减肥的美食达人，那么无论是什么样的饼干都不建议多吃，如果你是不怕胖、不会胖的饼干达人，那么口感上面威化饼干来的更好一些，而如果你是注重养生、喜爱粗粮朴实口感的饼干达人、那么加了坚果的消化饼干对你来说更合适，最最重要的是所有的食物都要适量哦!