鸟语花香的春季又到了,百草生芽。芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。您知道吗?别小瞧了这些野菜,它们具有很多神奇的养生祛病功效。如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。下面为您盘点春季野菜的养生功效。
蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。
| 1.蚕豆炒虾仁 |
食材:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
做法:
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2.蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
| 2.清炒蚕豆 |
食材:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根。
做法:
1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
2.豌豆:清肠
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。
食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐 5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法:
1.干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2.炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。
3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4.倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。
5.加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
| 4.豌豆蘑菇小炒 |
做法:
1.将所有材料清洗干净,切丁。
2.豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可。
3.荷兰豆:抗菌
荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。
| 5.杏鲍菇炒荷兰豆 |
食材:荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末。
做法:
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。
2.杏鲍菇切片,红椒切块。
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。
4.放入焯过水的。
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。
荠菜是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
< a href='/shicai/610' target=_blank>蒲公英:利胆保肝
蒲公英具有广谱抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如,海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
中医认为,苦菜性苦寒,含有蛋白质和多种维生素,有清热解毒、凉血等祛病养生功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
苋菜:清燥热
苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常被用来做馅。比如,凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
常见病一:春困
春困是因为季节交换给人们带来的生理变化的一种反应。寒冷的冬天,人体受到低温的影响和刺激,皮肤的毛细血管收缩,血液流量相对减少,汗腺和毛孔也随之闭合,减少了热量的散发,以维持人体正常体温。进入春季后,随着气温的升高,人的身体毛孔、汗腺、血管开始舒张,皮肤血液循环也旺盛起来。这样一来,供给大脑的血液就会相对减少。随着天气变暖,新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,大脑的供氧量则必然就显得不足了。加上暖气温的良性刺激,使大脑受到某种抑制。因而人们就会感到困倦思睡,总觉得睡不够。
专家建议:对那些已 “染”上“春困”的人来说,可以多做深呼吸和能增加肺活量的有氧运动,多喝水,少吃油腻、热性食物,尤其是火锅。多吃些胡萝卜、白菜、柑橘等含有大量维生素的食品,摄取足够的蛋白质,有助于提升人的精 ;如因在室内久坐而产生犯困,可适当做头部按摩缓解症状。
常见病二:流感
流感全称流行性感冒是流感病毒引起的急性呼吸道感染,也是一种传染性强、传播速度快的疾病。其主要通过空气中的飞沫、人与人之间的接触或与被污染物品的接触传播。春天的冷暖骤然变化,使人免疫与防御功能下降,而气候干燥使人口唇干裂、鼻咽粘膜干燥、呼吸道抵抗力下降,这时“冬眠”后开始滋生繁殖的细菌、病毒等致病微生物便会乘机肆虐,所以春天最易导致流感以及流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎以及猩红热等病的发生与流行。
专家建议:要注意室内空气流通,保持周围环境的清洁,定期对室内空气进行消毒。生活要有规律,不要过于劳累,应保证充足的睡眠。饮食应该多样化,注意保证摄入的营养均衡,不要偏食,多食新鲜蔬菜水果以及足量蛋白质食物,多饮白开水,促进体内毒素的排出。适当加强体育锻炼,多做户外活动,多晒太阳,提高机体对气候变化的适应性。
常见病三:皮炎
皮炎指一种皮肤炎症,代表皮肤对于化学制剂、蛋白、细菌与真菌等种种物质的变应性反应。随着气温升高,各种春季皮炎的发病率呈上升趋势。据专家介绍,春季皮炎是一种光感性皮肤病,主要致病原因是皮肤对阳光中的紫外线过敏。
专家建议:适当外涂防晒剂,以保护皮肤免受各种波段的紫外线和可见光的损伤;不要用含光感物质较多的化妆品;多吃含维生素A的食物及新鲜蔬菜和水果,油菜、菠菜等尽量少吃或不吃;洗脸时尽量不用热水、碱性肥皂和粗糙毛巾。
常见病四:忧郁
春天气温气压温度多变的特点,使人的情绪活跃并随之变化,易出现沮丧、抑郁及不知所措的精神状态。特别是有精神分裂症等精神病史的人,对这种天气最为敏感,容易复发。据统计,每年3-5月份是精神病复发率最高的时期,故民间有“春天到,痴子闹”之说。
专家建议:对正常人来说,出现情绪波 是正常的,但要懂得调节。当发现自己情绪低落时,应注意转移不良情绪,郁闷时不妨听听音乐或参加体育活动。同时,可在风和日丽的天气里多去郊外走走,呼吸新鲜空气。如果这样都排解不了不良情绪,可以找专业心理咨询师,帮助心理疏导。
常见病五:哮喘
春暖花开的多风天气,空气中飘浮着各种花粉颗粒、尘埃、尘螨、真菌等,因此对过敏性体质之人最容易诱发变态反应,引起过敏性皮炎、过敏性鼻炎、哮喘,以及荨麻疹等。过敏性体质,尤其有上述病史者,要时刻注意远离过敏源。
专家建议:一些生活细节必须注意,比如衣服、床上用品最好不用羽绒或蚕丝,因为一些哮喘病人对于动物羽毛、蚕丝过敏;注意哮喘发作是否与食物有关,如虾、牛奶、桃子等,应当引起注意;慎用或忌用某些可能诱发哮喘的药物,如阿司匹林、消炎痛等;减少吸入花粉,日间或午后少外出;不用地毯,每周将被套、床单、枕巾、衣服等用50℃以上的热水洗1次;室内湿度保持在50%以下。
编后语:春季天气忽冷忽热,要随时注意增减衣服,饮食宜清淡富营养而易消化,多参加室外活动,早睡早起。若不注意健康保养,很容易患上流行疾病,希望人们在忙碌的工作之余,要关心一下自己的身体,注意一些春季常见疾病的预防。
做法:将薰衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中,加入沸水加盖5至10分钟。如果用柠檬汁,要等茶泡成淡绿色之后,再加入。
配搭原理:薰衣草香气为大多数女性喜爱,有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用;柠檬利尿、促进消化与血液循环、缓解头痛的作用,并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。
做法:选取将人参切成细段,放入菊花花蕾,用热水加盖浸泡10-15分钟左右即可。
配搭原理:人参含有皂甙及多种维生素,对人的神经系统具有很好的 节作用,可以提高人的免疫力,驱除疲劳,而菊花气味芬芳,祛火、明目。两者合用具有提神之效。
做法:把干玫瑰花与薄荷一同放入杯中,加盖到10-15分钟,待茶凉后饮用提神效果更佳。
配搭原理:玫瑰花是让女性愉悦的花,有助于活血化淤、舒缓情绪的作用;薄荷可驱除疲劳,使人感觉焕然一新。玫瑰花的甘甜,可以冲淡薄荷之中的苦涩味。
选材:蜂蜜、鲜菊花花瓣。
做法:将鲜菊花瓣捣烂,加水煎半小时,连续两次等量提取,滤除残渣,合并两次提取液,小火浓缩至500毫升,待凉至60℃以下时加入蜂蜜,调匀。饭前饮用。
配搭原理:可以提神健身,消除疲劳。
★水果红茶
做法:用85℃的开水浸泡红茶10分钟,把水果分别洗净、切丁,等红茶稍凉再放入水果丁、蜂蜜、糖桂花,调匀即可。
配搭原理:缓解疲劳、振奋精神,促进脂肪的新陈代谢。
一、肺部排毒
肺脏是最易积存毒素的器官之一,除了随着呼吸进入肺部的细菌、病毒、粉尘等有害物质之外,身体一些脂溶性的垃圾也容易在肺部沉积。
肺部如果堆积过多的毒素,那么身体容易出现一些慢性炎症、呼吸系统疾病、血栓形成、皮肤容易起斑等。
一个简单的肺部排毒方法是咳嗽,利用咳嗽的生理作用,可以达到清除一部分肺部垃圾的目的。
这是一个故意的咳嗽,早上在空气清新的地方或雨后练习深呼吸,深吸气时先缓缓抬起双臂,然后突然咳嗽,同时迅速垂下双臂使气流从口鼻喷出,将痰液咳出。如此反复多遍,每天坚持这样做,能使肺保持清洁,这样可以帮助肺脏排毒。
二、肾脏排毒
肾脏是排毒的重要器官,它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。
一个有效肾脏排毒的方法是新鲜的蔬果汁,每天2000ml以上的蔬果汁,有利于肾脏排毒。
三、肠道排毒
食物残余在细菌的发酵和腐败作用下形成粪便,此过程会产生吲哚等有毒物质,再加上随食物或空气进入人体的有毒物质,需要尽快排出体外。肠道中的毒素如果没有被及时排放,会随着肠道的回收功能而扩散到血液,进而影响的肺、肝的功能。
酸奶、蔬果汁、橄榄油这三种食物对帮助排便有非常好的效果,对肠道排毒也有非常好的功效。特别是在早餐时,可以将这几种 物元素放到自己的早餐中,对维持大肠的健康具有重要的意义。
四、肝脏排毒
肝脏是人体最大的解毒器官,各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后,变成无毒或低毒物质。
肝脏在解毒的过程中,会需要消耗大量的蛋白质和维生素B族。肝脏排毒最好的措施是补充足量的蛋白质和维生素B族,并最好养成早睡的习惯,晚上9-11点之间最好能睡觉,这有利于提高肝脏的解毒效率。
五、皮肤排毒
皮肤是人体最大的排毒器官,皮肤上的汗腺和皮脂腺,能够通过出汗等方式排除其他器官难以排出的毒素。
春风一吹,你是否闻到了野菜的气息?春季踏青吃野菜正当时,春季的野菜有哪些呢?可营养上皮组织,增强视网膜的感光性,能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。吃野菜的注意事项不知不吃不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。健康野菜食谱1、凉拌马齿苋原料:鲜嫩马齿苋500克,蒜茸10克,葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
专家建议,野菜在烹饪前最好先焯水,“因为不少野菜中草酸等抗营养因素的含量是比较高的,会影响蛋白质及矿物质等营养素的吸收,在进入人体后也容易与钙结合形成草酸钙,容易形成结石。”
避免有毒野菜,尽量采集熟悉种类杨文娇解释,一般来说公路两旁的野菜污染相对严重,另外,在不能明确是否喷洒农药的田地的野菜尽量避开,“有些野菜会在接近农田和果园的地方生长,果园往往果树结果之前打药,现在也正是人们挖野菜的时节。”废弃建筑物附近生长的野菜也不建议采集,另外,有些野菜本身是有毒性而且很难辨别
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