存蔬果常犯3错误,手把手教你储存

你知道新鲜的蔬果如何保存吗?通常买回来的蔬果没放两天就坏掉了，这是为什么呢?其实是因为大家陷入了存果蔬常犯的这三大误区里了。今天大厨艺小编手把手教你储存蔬果。

错误一、存前先把果蔬洗干净

很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存，事实上，这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，密封太严水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

其实，带一些湿土更有利于蔬菜保鲜，保存前，只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。

错误二、把所有蔬果混在一起存

有些人认为，果蔬储存无需分门别类，单独存和放在一起存没啥区别。实际上，无论是常温保存还是冷藏保存，都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就容易提早老化、腐烂。

不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

错误三、将果蔬完全密封保存

很多人认为，只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，才能让果蔬处于“无菌”环境中，保鲜效果才会好。事实上，果蔬也需要空间，需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。

存放前，先把包裹果蔬的保鲜膜或塑料袋扎几个透气孔，保证其透气性良好。

储存蔬果必须要分类，有一些食物不能放入冰箱内储存，否则容易患上“冰箱病”。到底有哪些食物不能放入冰箱呢?大厨艺小编告诉你，绿叶菜、青椒、西红柿这类蔬菜只能常温保存，放入冰箱保存只会加剧变坏。