怎么做干枣

干枣实际上就是我们把红枣脱水之后制作的一种食物，相对于红枣来说干枣很容易长时间的保存，而且吃起来的口感也非常脆，所以说不少人对干枣是比较爱吃的，和红枣相比是完全不同的风味，那么具体干枣应该如何制作，一起和小编看看吧。

怎么做干枣

干枣制作的时候，主要是把新鲜的红枣，从百分之七十左右的含水量，降到含水量大约为百分之二十五的左右，这样会使得，可溶性固形物的浓度提高。在制作干枣的时候，我们不需要使用太阳晾晒的方法，因为这样的方法效率是非常低的，首先推荐的方法是热风干燥，就是利用热源提供出的热量，通过加热干燥室内空气，让红枣中的水分全部都蒸发出来，起到制作成干枣的目的。

真空冷冻干燥的方法也是可以的，把红枣预先进行降温冻结的工作，然后放在一个适当的温度中，然后放到高真空度下，这样就可以让红枣中的冰晶，直接得到升华成为水蒸气，这也是可以有效解决掉红枣内部存在的水分，从而制作成干枣。

烤箱做干枣

我们自己在家里制作干枣，主要是需要用烤箱进行。首先要把红枣洗净，不需要浸泡，然后充分的沥干表面的水分。之后我们把洗净沥干的红枣，直接铺到烤盘中。之后我们把烤盘送入之前就预热好的烤箱中，保持上下火140度，加热15分钟。等上一段时间之后就可以取出，晃动烤盘，或者是用筷子轻轻的搅动烤好红枣，可以让红枣的受热更加均匀。之后盖上锡纸，然后送到烤箱的中层，用上下火140度的温度，加热15分钟，取出之后充分的晾凉，密封保存就可以了。

脆干枣怎么做的

脆干枣想要制作，首先用红枣的时候，一定要选择用比较优质的枣，洗干净之后挑选出优质的枣，然后除去掉里面的枣核。我们把枣放到沸腾的热水中，等上大概10分钟左右的时间，在这期间我们可以在热水中加入少许的柠檬酸，十分钟之后把漂烫好的枣全部捞出来，上面的水需要完全沥干。等到水去干后之后，我们把枣子放到真空机中，用3到15分钟的时间，抽到真空的状态，之后我们把把糖液放进其中，继续用10到40分钟的时间，抽到真空状态，同时需要在夹层中加入蒸汽，让糖液的温度上升。需要持续30到60分钟的时间。我们把枣子取出，这时候需要速冻到-40℃左右的温度，然后把枣放到油炸锅中，炸上大概60分钟左右的时间，在油炸的过程中，一定要拿筷子搅拌，之后取出，完全冷却就完成了脆干枣。

干枣片怎么做

干枣片在制作的时候，首先我们一定要选择已经充分成熟，需要选择枣心微红、大小适中的红枣才行，如果有虫的是不能要的。之后给红枣去核。把红枣用开水煮上几分钟，之后马上捞起，放到冷水中冷却一下，一般来说是需要我们加热五六分钟，这样就可以了。之后可以选择自然晾晒的方法，是非常简便易行的，首先要选择一个平坦向阳，而且没有积水的地方，最好可以在地面上支起一个草台，然后把准备好的枣� ��均匀的摊开放在上面，暴晒上3～4天，在暴晒的过程中，需要经常的对红枣进行翻动，晚上的时候就要把茅草铺在红枣上面，避免出现受潮的情况。暴晒之后最好在可以继续晾晒几天，这样能让红枣果皮上，出现细线皱纹，而且还会弹性的存在，最后我们再把枣堆积起来封严实，每过上几天就要揭掉草席，需要通风3～4小时，晾晒完成之后把干枣切成片，这样干枣片就制作完成了。当然我们也可以在晾晒之前，就先把红枣切成片，之后再选择进行晾晒的工作，这样也是可以制作出干枣片的，而且这样制作的话是不需要晾晒完继续进行加工了，可以说是一步到位的一个方法，所以大家可以尝试这样的方法。

干枣制作起来并不算难，主要是掌握给干枣脱水的方法，这样就可以很方便的制作出干枣吃，上面介绍了干枣的具体吃法，我们应该对干枣有所了解，如果想要制作干枣，以后自己在家里我们就可以制作出干枣吃了，大家不要错过。