山药生吃还是熟吃更好
山药是薯蓣科植物“薯蓣”的块茎,味甘性平,入肺、脾、肾经。《神农本草经》指出,山药“主伤中、补虚、除寒热邪气、补中益气。”《本草纲目》也写道,山药“益肾气、健脾胃、止泄立化痰涎、润皮毛。”
山药既能补气,又能养阴,补气而不滞、养阴而不腻,中医常用于治疗脾虚泄泻,虚劳咳嗽,健忘烦热,遗精带下,小便频数,夜尿,盗汗,糖尿病等疾病。
山药在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因为口感的关系,日本山药比较适合生食,台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃,口感非常黏滑,内含多糖体与黏蛋白(Mucin),这些黏稠物真正的成分是食物纤维,是肠内益菌的食物来源,因此可帮助整肠、提高免疫力,也可美容养颜、增加抵抗力。
生吃山药保留营养吃太多易腹泻
由于烹调温度过高,会影响山药内的酵素作用,因此,生吃山药较能保持山药的原味,并减少营养成分的流失。不过,生吃山药容易促进肠胃蠕动,对于肠道敏感的人来说,可能会出现腹泻的症状。
炮制山药要煮熟过量食用易便祕
在台湾,山药也常见于四神汤中白白一片,吃起来口感像马铃薯。那是经过炮制的山药,是一定要煮熟的。煮熟的山药具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用。
所谓“收涩作用”指的是用来止血、止汗,或是将流出身体外的液体收回来,食用过多就会减少大肠的润滑液,而肠胃道没有液体滋润,就容易产生便祕,因此排便不顺的人不适合吃山药。不过,在中医师指导之下,煮熟的山药应用在小儿腹泻,倒是特别有效。
吃山药能壮阳?固精止带效果较好
另一方面,坊间常盛传“吃山药可以壮阳”。事实上,山药虽然可以滋补肝肾,壮阳的效果却不佳,但对于早泄、遗精,以及妇女的白带,却有很好的“固精止带”的改善效果。
山药健脾益胃山药,山药健脾益胃哪种人不宜吃山药
一道成功的菜肴,能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材,山药经常出现在我们的餐桌上,它的烹饪方法也很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。山药有哪些功效与作用?1.健脾益胃、助消化:山药
淮山药的功效山药和淮山区别淮山药之功效与作用山药和淮山有哪些区别
一、淮山药之功效与作用淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。蒴果不反折,三棱状扁圆形或三棱状圆形,长1.2-2厘米,宽1.5-3厘米,外面有*;种子着生于每室中轴
淮山药的功效山药和淮山区别_淮山药之功效与作用
淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。一般的山药和淮山的区别主要有以上8个地方,现在,对山药和淮山的区别你有所了解了吧,下次别买错了哦。
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