在家做枇杷酱材料和教程

朋友送了些自己种的枇杷过来，自己处的枇杷没有市售的好看，但绝对是绿色无污染的，枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症

吃枇杷有什么好处

中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效,主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。治疗小儿夏日肺热咳嗽、咳痰，或中青年肺结核咳嗽、咯血，可每日生食枇杷数枚，或用枇杷15枚煎汤，早晚分服。枇杷不仅利肺气，还能“润五脏”，老年慢性支气管炎、肺气肿等在冬天多发的疾病，夏天多采取扶正固本治疗，亦即“冬病夏治”，而枇杷佐核桃则是有效的食疗品，患者每天坚持食用(按2:1的比例)，能够滋肺补肾，提高肺系功能，增强抗病能力。

将枇杷榨汁，加入叶、核，文火煎熬，去渣留汁，待黏稠后加入冰糖，制成枇杷膏。把枇杷膏封藏于冰箱，于秋季取出服食，具有清肺、宁咳、润喉之效，治疗秋燥咳嗽，口鼻咽喉干燥，效果尤殊。由于本品性凉甘寒，故脾虚便溏、痰湿内盛及胃寒呕哕者不宜多食。患有肺热咳嗽、痰多、咯血、干咳、咽喉肿痛、流鼻血、声音嘶哑者，可适当多吃些枇杷作为食疗辅助治疗。

在家做枇杷酱材料和教程

“市场上售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做果酱吧，其实做这个超级简单的。我做的枇杷酱是纯天然，纯手工，不含添加剂和色素滴枇杷果酱哦!!自己做滴，保证健康，吃得放心，嘿嘿!!”

食材明细

琵琶 5斤

柠檬 2个

白砂糖 1000克

甜味 口味

煮 工艺

数小时 耗时

简单 难度

【自制枇杷酱】的做法步骤

1

这是所有的材料

2

枇杷洗干净

3

去皮去籽

4

切成小块(一小部分用搅拌机打成泥)

5

加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。

6

两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水

7

将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要(视分量而定)哦

8

隔一会就搅拌一次 防止糊底

9

待果肉成泥(有沙感) 汁水变浓稠 将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮

10

再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了

11

这时的枇杷酱已经熬还了 关火

12

冷却 装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

小窍门

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动;

2、糖总量与净果肉的比例为1：4;如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3;

3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完;

4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

使用的厨具：不粘锅

枇杷水的作用

枇杷其实是有很大的药用功效的，它是味甘、性凉，入肺、胃经，枇杷有止咳化痰、和胃、清肺降气等作用。古籍里就有记载了枇杷叶煮水的各种功效。如今更是经常被中医用于肺热咳嗽的治疗，民间也通常把枇杷煮水作为治疗各种疾病的偏方。

润肺、止咳：中医认为，枇杷性凉，味甘酸，有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。冰糖枇杷的功效对慢性肺病及肺燥咳嗽患者特别有效。对于慢性支气管炎患者，可以每天吃三四个冰糖枇杷，能够收到润肺、化痰、止咳的效果，是非常好的养肺办法。

防癌、消脂：现代医学证明，枇杷中含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养元素，其中的多酚氧化酶可防止细胞老化，预防癌症与疾病的发生。枇杷中由于富含膳食纤维及矿物元素，可祛除人体内多余的脂肪。

预防感冒：常吃冰糖枇杷不仅能润肺止咳，而且能预防四时感冒，这是因为枇杷中富含苦杏仁苷，其含量在水果中仅次于杏仁。冰糖枇杷适用于咽干热渴、咳嗽呃逆等病症。

帮助消化：枇杷中富含多种有机酸，它们可以刺激消化器官中消化腺的分泌，具有提高食欲、帮助消化等功效，如果小儿食欲不佳，可以让其每天食用3-5颗冰糖 枇杷。

女人吃枇杷的好处

1、美容

很多的水果因为富含维生素，所以都有美容的功效，枇杷也是同样，也具有美容的功效。

2、减肥

枇杷富含粗纤维及矿物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。

3、润肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

4、促进消化

枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

5、预防感冒

枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

6、防止呕吐

枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

枇杷的营养价值

1、枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

2、枇杷中胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。

3、枇杷含糖的种类相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成。

4、枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

5、枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷，有润肺、止咳的功效。

6、枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用。