如何种植菌菇

菌菇是生活中多种食用菌在种植时需要用的菌种，平时大家也可以在家里种植，只是不同的食用菌，种植菌菇的方法也不太一样，今天小编就以蘑菇为例，为大家说说如何种植菌菇。

如何种植菌菇

1、种植菌菇的准备工作

在家里种植菌菇时需要准备一些必要的材料，像稻草、菜饼和尿素以及过磷酸钙和石灰等，就都是必须的材料，把它们准备好以后，堆放在室外，存放半个月左右，在堆放期间要翻动三到四次。然后再把它们转移到菇房中，加热到六十度左右，保持八小时，接下来降温到五十度，保存这样三天，就能发酵完成。

2、种植菌菇的播种和管理

材料发酵完成以后，分成两份，一份三分之二，一份三分之一，先把准备好的菌种放在三分之二的料中，调匀，然后再把剩下来材料撒在表面上，用一个平面的木板拍平。做好这一切以后可以把门窗关好，保持适宜的温度，然后就会开始发菌。

3、菌菇的生长管理

在菌丝生长于料层的底部时，就要开始覆土，这时土质可以选择河泥或者细泥，在覆土以后要先用甲醛进行消毒。过十五天左右，菌丝就能出长成原基，这时把菇房通风喷水，一直让里面保持湿润，菌菇就能很快生长，过十几天就能收取了。

高血压能吃菌菇吗

菌菇富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。另外，像吃起来滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维，能帮助控制胆固醇。

菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。

著名健康大师洪昭光曾提出，日常饮食概括起来就6个字“一荤一素一菇”，这个菇就是指菌菇;别看菌菇小小个儿，一点也不起眼，但多吃有降低血液胆固醇、� ��节免疫功能、捍卫细胞健康的大功效。

菌菇的种类

菌类的家族的确很庞大，有些甚至是大家从来都没有听说过的。而且，菌菇的营养价值也是极为丰富的。今天，我们就仔细研究一下菌菇的种类。

白黄侧耳

又称美味侧耳、紫孢侧耳。子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。

深凹杯伞

子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长;菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm;菌盖色浅，内部松软。

玉米黑粉菌

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。

以上是几种菌菇的种类，菌菇种类很庞大，远远不止这些。在日常生活中，我们应该做一个有心的人，认真辨别自己喜欢的菌菇种类，千万不要弄错，以免影响吃到口中的感觉，以及自己所需要的营养。

抗癌效果最好的6类菌菇

1.金针菇

不仅滋味鲜美，其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功能。

2.鲍鱼菇

水分含量极高，并含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。

3.草菇

新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对於免疫力的提升颇有助益。 除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。

4.木耳

蛋白质含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,前几年，美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

5.香菇

含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，可以干扰病毒和癌细胞的生长。

6.银耳

银耳又名白木耳，中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效，是著名的滋补食品。

近代的研究也证明银耳可增加人体疾病防御系统、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。银耳的孢糖、可降低辐射对人体的伤害。

这些菇类都是很常见的食物，而且味道比较好，很多人都能接受，是上好的抗癌食品。

家常菌菇的美味做法

一、香菇土豆炖鸡块

原料：鸡琵琶腿2只、鲜香菇10朵、中型土豆1个、姜1块、大葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽

做法：

1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。

2、 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

5、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。

6、倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

二、香菇青菜汤

原料：香菇4颗、青菜4颗、虾皮1把、油2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克、胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法：

1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用。

2、锅中放油，倒入香菇片翻炒。

3、倒入适量的水。

4、倒入青菜。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时，倒入调味料即可。

三、素炒蘑菇

原料：香菇、葱、蒜

做法：

1、新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。

2、用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。

四、香菇炖鸡粥

原料：大米适量、鸡胸肉适量、香菇适量、青菜适量、食用油、葱、盐、酱油适量

做法：

1、将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎。

2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。

3、再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥。

4、待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。

五、香菇肉片

原料：新鲜香菇、姜、肉、青椒、红椒、油、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花

做法：

1、新鲜香菇洗净去蒂后切片。

2、姜切片、肉切片。青红椒切圈。

3、锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

4、炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。

六、干煸茶树菇

原料：花肉 200克、茶树菇 200克、红萝卜 1/3根、葱 3根、蒜头(独蒜) 1颗、五香粉半茶匙、生粉 2茶匙、蚝油 1汤匙、美极酱油、半汤匙、盐和鸡精适量、水淀粉适量

做法：

1、花肉切成薄片，加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。

2、热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。

3、再次热油锅，爆香蒜头和葱白。

4、加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。

5、调入蚝油、盐和鸡精。

6、最后加入葱段(绿色部分)和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。

七、奶油蘑菇汤

原料：白蘑菇5个、洋葱1/2个、雀巢淡奶油半盒、黄油、水、鸡精、面粉、盐少许、黑胡椒少许、荷兰芹少许

做法：

1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3、中火加热锅中的黄油，待黄� �融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

八、麻辣香菇凉面

原料：油面100g、小黄瓜1/2条、鸡胸肉1/2个、红萝卜丝15g、香菇3朵、芝麻酱3大匙

做法：

1、取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。

2、加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。

3、用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。

4、取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。

九、油醋香菇

原料：新鲜香菇400克、芹菜30克、大蒜2瓣、食用油15克、橄榄油2小匙、黑胡椒粉小匙、 红酒醋2小匙、精盐0.5小匙

做法：

1、新鲜香菇洗净，每朵切成4小块;大蒜去皮，切末;芹菜洗净，切末。

2、烧热油锅，加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜香菇块，用大火快炒至熟，再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。