韩式猪血汤的做法教程

韩国人餐桌每天都离不开汤。所以汤是韩式料理的主打菜肴之一。韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，盐等各种食材制作。用酱油调咸淡的叫清汤，用大酱调咸淡的叫酱汤。此款汤加入了大酱和辣椒酱，酱香浓郁，开胃下饭，是很适合秋冬季的一款美味佳肴。

韩式猪血汤的做法教程

材料：猪血250克，白菜帮适量，黄豆芽适量。

调料：青红辣椒各个，韩式辣酱10克，大酱10克，葱段适量，蒜末5克，姜末3克，酱油5克，胡椒粉适量，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，白菜帮入开水中焯烫备用。

2·血块也用开水煮上2分钟备用。锅中加入适量的清水，大酱和辣椒酱煮开，再加入蒜末。

3·加入葱段。放入切好的白菜帮。

4·再加入摘洗干净的黄豆芽。加入少许姜末。

5·再加入少许酱油。加盖煮上15-20分钟。

6·然后加入切小块的血块继续煮上5分钟。加入盐。

7·再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。

8·淋入少许香油。再次煮开关火。

啰嗦一下

血块如果买不到猪血，也可用其它血块代替，不影响味道。

孕妇可以吃猪血吗

猪血

猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

猪血的营养价值

1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2、猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

3、猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

4、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

猪血的功效与作用

1、猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

2、猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血;

3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

5、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;

6、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁� �形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;

孕妇可以吃猪血吗?

孕妇可以吃，但要注意品质。

猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等，孕妇食用好处颇多。

产妇可以吃猪血吗?

产妇可以吃，但要注意品质。

猪血营养丰富，其中含有蛋白质、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对小儿和产妇尤有补益功效。

女人经期要多吃猪血

铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。而在动物性食物中，又以猪血为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每100克猪血仅含0.4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。

猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。

猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。

吃猪血有什么坏处

猪血又叫猪红，即是猪的血。平时偶尔吃些猪血对身体有好处，有助于排毒养颜，补血等功效。适当吃些猪血对身体有好处，但多吃猪血的话也可能会给身体带来坏处。那么，多吃猪血有什么好处呢?为了让大家对猪血食疗作用有更多的认识，现在就� ��体去看看猪血的好处与坏处有哪些。

平时我们听过的关于猪血的食疗功效都是好的，所以，很多人往往容易忽略了它给身体健康带来的一些坏处。为了让您对吃猪血更放心，现在就带您去具体了解吃猪血有什么坏处，提高警惕性。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

好处:血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对我们日常铁的补充有帮助。铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助。同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用。

坏处:过量食用,会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素，药物，尿素等)。

医生建议，一周别吃超过二次，少吃补血补铁，补各种微量原素，清肠排毒，吃多了容易铁中毒。

猪血本身含有丰富的铁、钙、锌、铜等多种营养素，所以生活中偶尔地吃些猪血是可以帮助加强体内营养，强身健体的。吃猪血对身体的好处多这是毋庸置疑的，但其中的坏处也要引起注意。通过了解了吃猪血所带来的坏处，希望您可以适当的吃。

猪血吃多了会怎样呢

猪血的好处：

据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。

其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。

猪血内含铁也非常丰富，每百克中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所需的重要材料，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。

医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病，高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

此外，老年人由于牙齿脱落而有咀嚼困难，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患营养不良，而猪血便于咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

好处:血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对我们日常铁的补充有帮助。铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助。同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用。

坏处:过量食用,会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。

另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素，药物，尿素等)。

医生建议，一周别吃超过二次，少吃补血补铁，补各种微量原素，清肠排毒，吃多了容易铁中毒。

关于猪血吃多了会怎样呢，大家也通过上文了解的很清楚了。吃猪血如果是适量的话对于身体是有着很大的帮助，加强身体健康补充身体的营养都是有帮助的。但是如果过多的食用的话却是会给身体带来很大的伤害的，而且不论是什么食物都是适量食用最好。