蒜香青豆的功效和制作方法

好不容易熬到周末，约上三两知己喝茶喝酒是一件多么惬意的事情。要喝酒喝茶，怎么可以少得了蒜香青豆呢?下面，大家一起来看看吧。

蒜香青豆的功效和制作方法

蒜香青豆属于小零食的一种，拥有独立小包装方便卫生，可以随时将美味带在身上。不想买外面的小零食，想要在家DIY蒜香青豆行得通吗?当然可以!手把手教大家制作蒜香青豆，需要学习的小伙伴赶紧过来围观吧。

食材：青豆200g、蒜粉5g、白砂糖8g、盐3g、蒜头10瓣

1、首先我们需要把青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。

2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。

3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。

4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可，香喷喷的蒜香青豆，是不是万赞呢?

青豆的形态特征

青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、食用籽。

青豆的价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆的宜忌人群

青豆的价格是根据不同地区而有所区别的，一般是在4~8元一斤，8块钱一斤的青豆就属于比较贵了，而4、5元一斤算是比较正常。

大家在超市和蔬菜市场就可以买到青豆，它是一种比较常见的蔬菜，春夏之交是青豆盛产的季节，这时候吃青豆比较好，价格也会便宜一些。

其实除了新鲜的生青豆以外，还有不少青豆制成的小吃零食，它们的价格也不是很贵，一般在几块钱一包，平时嘴馋买些来吃也是不错的选择。

青豆吃多了会发胖吗

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;

3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一;

4、青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素;

5、青豆属于植物类，吃太多肯定发胖;