香菇病虫害防治技术

病虫害防治是香菇生产中的重要环节，如不及时防治对香菇的产量、质量都有重要影响，严重时可造成绝收。今天学习啦小编就来给大家讲讲香菇的病虫害防治方法。对香菇病虫害防治应遵守“预防为主，综合防治”的原则。

香菇病虫害防治技术

1.香菇制种期常见的杂菌

香菇制种期常见的杂菌有：霉菌和细菌等竞争性杂菌，其防治方法是：

(1)操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种室(无菌)室)的消毒工作，及时清理废料。

(2)定期检查，发现霉菌污染及时清理。

(3)菌种生产尽量避开闷热潮湿的高温期。

(4)为避免杂菌污染，在拌料时可加入一定量的多菌灵。

2.香菌菇栽培期的杂菌

香菇栽培期的杂菌主要有霉菌，其防治方法是：(1)霉菌发生在菌筒表面，可用pH8～10石灰水或克霉灵涂擦，抑制其生长。 (2)菇棚内用50%多菌灵500倍液、10～15%石灰水、5%石碳酸、2～3%来苏水或甲醛液喷洒消毒，同时加强通风，降湿，以减轻杂菌危害。

香菇的虫害防治

香菇栽培期的虫害主要有：菇蚊类(包括眼菌蚊、菌蚊)、菇蝇类(小红蛆、瘿蝇、扁足蝇等)和螨类。

1.对螨类的防治方法

(1)搞好环境卫生。菌回场、培养室、菇房大棚使用前用敌敌畏密闭熏杀，每100平方米用11克敌敌畏稀释成200倍液喷床面，然后闭门窗熏蒸1昼夜。

(2)培养料灭螨。杜绝初侵害来源，保证菌种不带螨。

(3)诱杀。螨对内骨头香味敏感，趋性强。把肉骨头烤香后，置于菌床各处，等螨聚集到骨头上时，将骨头投入到开水中烫死螨虫。

(4)熏蒸;每立方米空间用磷化铝10克在地上均匀设点，放好瓦片，投药时佩带防毒口罩，密封菇房，室温在21～25℃时熏24小时，11～15℃时熏48小时。

(5)药剂喷雾。用克螨特500倍液喷床面，双甲脒20%乳油加水500~700倍喷床面。

2.对菇蚊、菇蝇类的防治方法

(1)杜绝虫源。保持清洁卫生，门窗和通气孔安纱门(窗)，防止成虫飞入。

(2)预防杂虫。菇房消毒，地面撤石灰粉，墙壁喷80%敌敌畏加水800倍。若是旧菇房还应进行灭菌，每立方米空间可用硫磺粉1.5克点燃，密闭熏蒸12~24小时。

(3)药剂防治。可用20%速灭杀丁和10%氯氰菊酯及80%敌敌提加水1000倍喷雾，用25%菊乐合酪2000倍喷洒床面，每平方米用稀释液700~900毫升左右。

(4)水浸杀幼虫。把幼虫较多而又深入内部的菌块，水浸12小时。

香菇含钙量很高

香菇含钙量很高!香菇是我们餐桌中你叫常见的食物。香菇营养及价值高，味道鲜美。另外，香菇含有人体必需的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。

香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射 下可转变为维生素D。

加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。

香菇无论蒸、炒、焖、炖a，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。

香菇含钙量很高!另外，在泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。

便秘能吃香菇吗

便秘的人是很痛苦的，他们除了在自己的生活起居方面有很多地方是需要注意的之外，在日常的饮食方面也是有很多的注意点。有些食物对于便秘的人来说是不可以吃的，而相反的有些食物对于便秘的人来说却是有好处的。那么，下面就来说说便秘是否可以吃香菇这个问题。

香菇的粗纤维及水溶性纤维很多，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量且热量相当低，对于减腰围很有帮助。专家指出，尤其香菇梗是高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、加强免疫力，是很好的食物。专家提醒，香菇蒂属于高普林类食物，因此建议痛风或是高尿酸患者，最好避免食用。其实不只是香菇，只要是菇类的食物纤维都很多，像火锅中常见的金针菇、夜市里卖的杏鲍菇等，或是木耳含有大量的水溶纤维，普林含量却很低。

吃法：1.香菇排骨汤：一般的香菇先用水泡软，再加入带点瘦肉的排骨即可。2.卤金针菇：可以用卤的方式来料理金针菇，因为金针菇不会吸附油脂，所以不必担心与肉类同时卤，会吃进很多的油脂。3.凉拌黑木耳：黑木耳切条状，加入滚水中烫，烫木耳放入冰水中增加脆度后捞出，放入日式和风酱拌匀，放置入味即可。4.山药烩香菇:(1)、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红� ��洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。(2)、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

通过上面的介绍，我们便知道了，其实香菇的粗纤维含量是很多的，而且香菇可以促进我们人体肠道的蠕动，所以一般的便秘患者是可以吃香菇的，而且香菇对于便秘也有一定的辅助治疗的功效。所以，大家在以后的生活中要是也遇到这方面问题的时候，不妨也来吃点香菇吧。

香菇有抗癌的功效吗

日本的一项实验证明，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用，抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

香菇是名贵的保健抗癌食品，营养十分丰富经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有量的谷氨酸，加之各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质。

研究人员也发现，金针菇和香菇中含有的某些物质，可以提高人体免疫力，有助于预防和治疗癌症。金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。发现香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。实验显示，食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后，95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后，其肿瘤缩小了85%。

专家介绍说，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分， 其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

香菇美味又防癌，是餐桌上美味佳肴，但是香菇不是每个人都能食用。

香菇适合人群：一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇美食搭配：

1. 香菇与鸡肉配伍，煮熟，用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者;

2. 香菇与豆腐配伍能清热解毒、理气化痰、补气生津的作用，不仅营养丰富，还可以降血压;

3. 香菇与木瓜、鸡腿、薏仁等配伍，可以发挥很好的保健食疗功效。

坐月子可以食用香菇吗

很多人会问坐月子能吃香菇吗?是可以吃的。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有多种作用。

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 其他疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。