玉米糊的做法和营养价值

玉米糊是一种营养非常丰富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以经常煮来吃哦，对于身体健康是非常帮助的，今天小编就来跟大家介绍一下，玉米糊的做法与营养价值，让大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中这些知识对我们是非常用的。

经常喝玉米糊会发胖吗

吃玉米会发胖吗?

玉米也被称之为是苞米，是一种非常常见的粗粮，在我们的生活当中随处都可以见到，平常多吃玉米，何以有效地保护我们的脾胃，还可以促进消化，增进食欲，是非常好的一种保健的食材，但是有些爱美的女性会觉得吃玉米会发胖，感觉玉米里面含有比较多的淀粉，那么吃玉米到底会不会发胖呢?

很多人认为，玉米中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质以及糖分，只属于一种高热量的食物，所以日常多吃会发胖。

吃玉米能减肥吗?

吃玉米的好处有很多，这是一个众所周知的事情。专家告诉我们，如果把玉米当作主食来吃，能够起到一定的减肥作用。

玉米中含有丰富的微量元素和卵磷脂还有维生素E等等，多吃能够起到减低血清胆固醇的作用。最直接的例子就是印第安人以玉米为主食，所以他们几乎没有患有高血压、冠心病这些慢性疾病。

玉米中含有大量的粗纤维，同时还含有大量的镁，这样可以有效的增强体内的肠壁蠕动，废弃物排出体外更加的迅速。并且日常吃玉米能够令我们产生一种饱足感，这样饭量自然而然就降低了，久而久之，自然就达到了减肥的目的。

玉米糊的做法和营养价值

玉米糊营养价值

1.食用玉米糊可以降血压的作用，如果受到惊吓过度，食用它也可以起到定心与定神的作用。

2.食用玉米糊可以防癌症，使得人们的身体健康得到保障。

3.食用玉米糊可以对身体虚弱者补充营养物质可以增强抵抗力，增强身体素质，对于小孩可以起到增高益智的功效。

4.食用玉米糊也可以起到美容的效果哦，大家可以自己试一下。

5.食用玉米糊可以清热解毒，对于肠道的疏通与害物质的排出是非常帮助的，保证身体的健康。

玉米糊材料准备

玉米面若干

玉米糊做法上步骤

1.用容器取适量的玉米面，然后加入适量的水冲成糊状，可以一边加入一边搅拌，也可以加入后再搅拌。

2.找来干净的锅子，然后加入适量的水，大火煮沸。

3.煮沸后加入已经冲好的玉米糊，一边搅拌一边倒入哦，然后等� ��煮沸后就可以食用了。

4.可以根据自己的口味特点加入一些调味料，例如食用碱或食盐等等。

玉米糊的营养价值

玉米糊是把玉米加工成细末状的玉米面以后，制成的一种糊状物，也叫玉米粥，是生活中常见的粥品之一，它味道清香，口感细滑，是许多人在冬天中最常食用的粥品之一。玉米糊在生活中虽然常见，但是人们对玉米湖的营养价值和功效真正了解的并不多，为此小编特意在这里做一个专门的介绍，相信大家看过以后会对玉米糊有一个全新的认识。

玉米糊的营养价值和功效

1、玉米糊可防癌

玉米糊中有大量的维生素A和谷胱肽存在，这些物质都是天然的抗癌成分，它们可以控制癌细胞的生成，也能抑制它们的再生，对减少癌症的发生与扩散有很大的好处。

2、玉米糊胡萝卜素和纤维素含量高

胡萝卜素和纤维素是玉米糊中最重要的营养成分，它们进入人体以后能加快肠道的运动，可以加快大便的生成与排出，同时也能让人体内部多种毒素及时排出体外，对结肠癌和便秘有很大的好处。

3、玉米糊可以降胆固醇

玉米糊中有大量的不饱和脂肪酸存在，这些物质可以抑制人体中胆固醇的生成，也能加快它们的分解与排出，另外玉米糊中维生素E的含量也比较高，它也是一种可以降低血液胆固醇的重要成分，人们经常食用玉米面糊就能起到降胆固醇和预防血管老化以及延缓身体衰老等多种作用。

煮玉米糊为什么要放碱

生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。维生素B1、B2是人们极易缺乏的维生素，它们在中性和酸性环境中对热较稳定，而在碱性溶液中对热极不稳定，如在PH>7的环境(即碱性环境)加热，能使大部分或全部维生素B1受到破坏，失去活性。同时碱性环境会影响人体对无机盐的吸收和利用，不但会使人们患脚气病和便秘，而且因为维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，煮白米粥时一定不要加碱。

但有一种情况除外，即在煮玉米查粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时，宜添加少量碱。这是因为玉米里含� ��的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症——糙皮病：皮炎、腹泻和痴呆。

初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。为避免这种情况，最好的方法是在玉米食品中加点碱，即在煮玉米查粥、玉米面糊糊、做窝头时，适量放些碱。这样就可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。

玉米糊可预防癌症

可预防癌症：常喝玉米粥可预防癌症的机理是：①人体内缺乏微量元素镁易患癌症，而玉米中含有丰富的镁。②玉米中含有的谷胱甘肽是一种抗病因子，它能使人体内的某些化学致癌物质失去毒性。③玉米中含量丰富的膳食纤维能吸附人体内的致癌物，减少其与肠壁接触，并能使其随大便排出体外。④玉米中含有的胡萝卜素被人体消化吸收后，可转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止或延缓癌前病变的发生。

可防治肥胖症：玉米中含有丰富的膳食纤维，增加膳食纤维的摄入量可使人产生饱腹感，并使饮食量减少，从而可达到减肥的目的。

可防治便秘：玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍。大量的纤维素能刺激并增进人的胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，从而可加速粪便的排泄并把有害物质带出体外，这对于防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

可预防老年黄斑性病变：老年黄斑性病变(AMD)是由于人的眼睛老化所导致的疾病，严重时会造成人的视力缺损。玉米中含有大量的黄体素和玉米黄质。而流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

可预防脂肪肝：现代医学研究证实，玉米具有较好的降血脂和防治脂肪肝的作用。经研究分析，从玉米中提取的玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，它能抑制胆固醇的吸收。人们长期食用玉米油，可降低血中的胆固醇水平� ��并能软化动脉血管。而常喝玉米粥，则可使高脂血症以及合并有脂肪肝患者体内的甘油三酯水平降低。