笋瓜的营养价值有哪些

现在很多人都很喜欢尝试新鲜的食物，因此在网络上面看见一些比较好的吃的饮食介绍以后，都想要自己尝试。但是很多食物的素材是我们不了解的，很多人担心食用这些食物以后，对于身体会造成一定的伤害，笋瓜是我们常见的一种素材，那么笋瓜的营养价值是什么?

笋瓜的营养价值有哪些

1、多糖类

笋瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素

笋瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素

笋瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

笋瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在笋瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质

研究发现，在笋瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

现在网络上面很多食物制作的讲解，但是一些食物混合在一起食用会对于身体造成一定的伤害，因此在平时的时候我们最好不要盲目的食用。同时我们还需要全方面的补充身体里面的营养，不能挑食厌食，或者吃一些含有不良物质的食物。

笋瓜的食疗价值

营养价值：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食疗：

1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

食用笋瓜的日常注意事项

笋瓜对哪些病有辅助治疗的作用?

骨质疏松

哪些人群适宜食用笋瓜?

特殊工作人群，熬夜人群

哪些体质的人适宜吃笋瓜?

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质

食用禁忌

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笋瓜的形态

一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形，长15-25厘米，近全缘或仅具细锯齿，顶端钝圆，基部心形，弯缺开张，深、宽均约2厘米，叶面深绿色，叶背浅绿色，两面有短刚毛叶脉在背面明显隆起。

卷须粗壮，通常多歧，疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛;花萼筒钟形，裂片线状披针形，长1.8-2厘米，密被白色短刚毛;花冠筒状，5中裂，裂片卵圆形，先端钝，长、宽均为2-3厘米，边缘皱褶状，向外反折，有3-5条隆起的脉，中间一条延伸至顶端成尖头，脉上有明显的短毛，雄蕊3，花丝靠合，长5-7毫米，近无毛或仅在基部极疏被短毛，花药靠合，药室折曲。雌花单生;子房卵圆形，花柱短，柱头3，2裂。果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。

笋瓜的品种分类

白玉瓜

植株蔓生，茎较粗，生长势强。叶为五角心脏形，浅裂。叶柄较长，叶片长24厘米，宽38厘米，主茎在10节开始结瓜。瓜为长椭圆形，纵径54厘米，横径25厘米。瓜皮乳白色，老熟瓜皮黄白色，表面有浅棱沟。单瓜重10.0-15.0千克。果实肉质较致密，水分含量中等，味淡，品质中上等。中熟，生长期95日左右。耐热性强，病虫害较少，耐瘠薄，但喜水肥，适应性强。亩产约5000千克。

笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜，淮安的北瓜。除此以外还有一种红南瓜，脐边有突起，果皮硬，耐贮藏，放在桌上作观赏用的金瓜，也属于笋瓜。[4]

金瓜

植株蔓生，生长势中等。叶为五角心脏形，浅裂，绿色，叶长12厘米，宽18厘米，叶柄较粗壮。主蔓在14节以上结瓜。瓜为扁球形，高16厘米，横径22厘米，棱沟较浅，表皮金黄色，平滑，单瓜重2.0-3.0千克。果实肉质致密，水分少，味淡。早熟，生长期80-90日。耐热，抗病性较强。适于夏季栽培。亩产3500千克。[5]

镇江黄笋瓜

生长势强，分枝力较弱。茎蔓有软茸毛，具有5条不明显浅沟。在6-8片叶处有2-4个分枝。叶片近圆形，有软 茸毛。果实长筒形，中部略膨大，长22-30厘米，横径10-15厘米。食用瓜黄白色，成熟种瓜白色，表皮光滑，有7-8条浅纵沟。肉较厚。单果重1.5-2.0千克，大者达3.5-4.0千克，每株能结5千克以上。产量高，亩产3500-4000千克。[6]

黄皮笋瓜

植株短蔓性，茎粗，节间长，分枝多，生长势强。叶心脏形，长15厘米，宽24厘米，绿色。第一雌花着生于主蔓2-3节，瓜长圆筒形，长29厘米，横径14厘米，表皮光滑，黄色;果肉淡黄色，厚3.5厘米。单瓜重1.5-2.5千克。果实味淡，品质中等。早熟，生长期90-120日。亩产2000千克。[7]

早笋瓜

主要性状植株蔓生，匍匐生长，生长势和分枝力中等。主蔓长6-7米，茎粗2.7厘米左右，节间短。叶呈心脏形，长18厘米，宽26厘米，叶面茸毛较稀，绿色。主侧蔓均结瓜，第一朵雌花着生于主蔓6-7节，以后每瓜间隔3-5节。瓜长25厘米，横径15厘米左右，表皮橙红色，光滑。单瓜重1-1.5千克。果实

肉质紧密，稍具甜味，以采收嫩瓜炒食为主。[8]

白玉瓜

植株蔓生，茎较粗，生长势强。叶为五角心脏形，浅裂。叶柄较长，叶片长24厘米，宽38厘米，主茎在10节开始结瓜。瓜为长椭圆形，纵径54厘米，横径25厘米。瓜皮乳白色，老熟瓜皮黄白色，表面有浅棱沟。单瓜重10.0-15.0千克。果实肉质较致密，水分含量中等，味淡，品质中上等。中熟，生长期95日左右。耐热性强，病虫害较少，耐瘠薄，但喜水肥，适应性强。亩产约5000千克。