​冬季进补药膳有哪些

每年寒冷的冬季是最适合人们进补的时节，在这个时候各种药膳以及食疗的方法也就起到了相当大的作用。但是进补也不能按照自己的口味盲目的补，首先我们要弄清楚自己需要在哪些方面进补，再按照药膳或是食疗的方子循序渐进的补。那么适合在冬季进补的药膳有哪些呢?一起来了解一下。

气血虚的人冬季怎样进行食补

中医认为，冬季进补对身体有着补养和治疗的双重意义，有益于身体健康。但冬季进补并非人人皆宜。对于那些健康、身强体壮的正常人就没有必要进行冬补，只需注意饮食调养及适当的体育锻炼即可。而对于那些开刀手术、大病初愈、劳累过度、年老体虚者，通过冬季进补，则可以尽早恢复健康。但具体应该怎样补，需要补什么，每个人身体的情况不同，进补时需应区别对待，各取所需。

一、血虚不足常有头昏眼花者，可选服有补益气血作用的阿胶浆、四物饮、参杞补膏、补气养血膏等中成药。同时可常食动物血、禽蛋、禽肉等进行食补。

二、气虚不足常体倦无力、动则气喘者，可选用有健脾益肺，静心安神作用的人参、红参、生晒参等。方法：将参切碎?红参在火上烘软后切片，每日3-4克，放入小瓷碗内，加入半碗水，少量糖，隔水蒸炖，每天服1-2次。也可适量饮些豆浆、牛奶;还可炖红枣、桂圆、蹄膀、精肉等服食。

三、阳虚冬天怕冷者，进补宜选择具有补肾阳作用且温而不燥的助阳之品。可选用鹿茸片、参茸片、参茸补膏等;也可选用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水炖服。除服滋补药外，还可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有补气助阳，增加防寒作用的食物，这些都是补阳上品，在冬季里可经常食用。

四、阴虚者，冬季进补可选用六味地黄丸、左归丸等中成药;也可服用哈士蟆油以补肾精、润肺养阴;或食用海参，对虚弱劳损、精血亏耗等症有效。

此外，专家还提醒人们，冬季进补时要注意以下几点：

凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症，都应暂停服用任何滋补品，待病愈后再进补。

进补时忌进食过于甘腻的食物，忌过食生冷食品，以免妨碍对补药、补品的吸收。

服用人参进补时，忌食萝卜，以免影响人参的进补作用。

生命在于运动，人们不能光靠滋补品来维持身体的健康，还要参加适当的体育锻炼和力所能及的劳动，方能最终获得健康。让我们都来积极的参加到运动的行列中来吧，运动与饮食相结合才是最好的养生方式。

冬季进补药膳有哪些

1.补肾头牌菜 ： 枸杞炒虾仁

[原料]：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。

[功效]：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。

提示：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。

2.当归生姜羊肉煲：其功效为补虚劳、暖肾腰，适用于更年期综合症等。

3.山药芡实粥： 补虚劳，强心益智，抗衰老，适用于气血两虚之健忘失眠，羸瘦等。

4.萝卜炖羊肉：具有清痰止咳，稳中益气，对人体有滋补作用作用。

5.鸽肉山药玉竹汤：适用于阴虚型糖尿病。

注意事项

阴虚体质者不宜吃麻辣火锅。(辛温香燥之品易上火) 尿结石病人不宜吃冬笋。冬笋含难溶性草酸钙，结晶尿。 动脉硬化患者忌补人参。 肝炎病人忌吃羊肉。

上面为大家介绍了几种适合在冬季进补的药膳，有需要的朋友们可以根据自己的身体状况选� �进补的方案。还需要提醒大家的是，进补不能急于一时，只有坚持才能看见明显的效果。如果盲目的补，不但对身体的健康没有任何帮助，还会起到相反的作用。

四种人最适合在冬季进补

1、慢性病人：原来患有慢性疾病，冬令季节，可以结合病症，一边施补，一边治病，这样对疾病的治疗和康复，作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看，不但内科病人可以服用膏方，妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药，气血阴阳津液虚弱的病人也都可以通过服用膏方来达到除病强身的目的。

2、亚健康者：现代社会中青年工作生活压力和劳动强度很大(主要为精神紧张，脑力透支)，同时众多的应酬、无度的烟酒嗜好、长期不足的睡眠及休息，均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化，抗病能力下降，从而使机体处于亚健康状态，这就非常需要适时进行全面整体的调理，膏方疗法就是最佳的选择。

3、老年人：老年人，由于生理特性，人体的各种机能，都将随着年龄的增长，而趋向衰退，而冬令进补，则能增强体质，延缓衰老。

4、女性：对于女性来说，脾胃主全身元气，脾胃虚弱，元气不足，就容易造成女性的衰老;若脾胃能吸收饮食中的营养，充分滋养全身脏器及皮肤腠理，当脾胃正常运转时，全身的营养不断得到补充，人的抗衰老能力、生命力随之增强，脸部就会红润，皮肤就会充满光泽和弹性。补充一点：中医认为，女子以肝为先天。说的是肝脏在女性健康中的重要性，而女子因为生理原因，多处在血虚肝旺的状态，所谓的野蛮女友也与这个有关。因此，服用膏方，对于补充其气血也有一定的帮助，可调整女性的情绪。

冬季喝汤进补有哪些常见禁忌和误区

1.饭前喝汤能减肥

需要把握好时间点

无论南方还是北方，都有吃饭喝汤的习惯。北方人一般习惯饭后喝汤或者边吃饭边喝汤，南方人则习惯饭前来上一小碗例汤。哪种喝汤方式更好历来是被讨论的话题，普遍观点认为，饭前喝汤更好，因为汤会占据胃的一部分空间，产生饱胀感，吃饭就不容易过量。

确实，有相关研究证明，饭前喝汤的确能够减少就餐时食物摄入量的15%左右，同时又不至于影响饱感。不过，有观点认为，餐前什么时间点喝汤似乎更为重要。有研究发现，要想喝汤之后减少正餐的摄入量，最好把喝汤时间安排在进餐前20分钟左右。这是因为液体在胃里排空的速度大约也就十几到二十分钟，如果等到汤水完全排空，胃的膨胀状态消失，就会重新回到饥饿状态，对食欲的抑制作用比较有限。

所以，� �汤水没有完全排空之前吃下食物，胃的膨胀不仅还没消失，吃下去的食物还会吸收没有排空的一部分水分，从而提高饱胀感。而一边吃饭一边喝汤，胃的膨胀感还没来得及传递到大脑的食欲控制中枢，自然也就不能起到抑制食欲的作用。而餐后喝汤，则只不过是给已经胀满的胃再增加一些盐和脂肪而已。

2.奶白色的汤

只是看起来滋补

很多人认为，奶白色的汤特别滋补，一厢情愿地认为食材里的蛋白质都溶化在汤里了，才会让汤呈现奶白色，这样的汤才更营养，因而很多产妇坐月子期间都将奶白色的鲫鱼汤作为“催乳”汤。事实上，汤是否呈现奶白色和营养并没有直接关系。汤里的奶白色实际上是脂肪微滴在水中形成的一种乳化现象。鱼汤、肉汤、鸭架汤、猪蹄汤的奶白色都是因为这样的原理，在水中，富含脂肪的原料在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外部被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，均匀地分散在水中。鲫鱼因为脂肪含量较少，直接煮汤一般不会呈现奶白色，只有先将鲫鱼油煎后用小火煲汤，才会得到一锅奶白色的鱼汤。这也就意味着，奶白色的汤往往脂肪含量很高，虽然感觉很美味，却会在不知不觉中摄入不少脂肪。

3.只喝汤不吃肉

营养精华就被浪费了

“喝汤去渣”在南方人中比较普遍，也就是用鸡肉、鱼肉煮成的汤，只保留汤而把肉去除，支撑这一做法的观点认为，肉煮久了已经软烂得不成形，本身的营养已经全部进入汤汁里了，所以只喝汤就足以摄取肉类食材的营养精华了。这其实也是一种误区。很明确的是，无论用鸡肉、鱼肉还是其他肉类煲汤，汤的蛋白质含量都远远不及肉本身。

这是因为煲汤过程中，肉类食材中虽然会有一部分可溶性营养物质，如肌浆蛋白、肽类会溶入汤汁中，但大部分肌纤维成分还是保留在肉当中。通常，肉汤、鸡汤中蛋白质的含量只能达到1%-2%，而煲汤的肉块中蛋白质含量高达15%至20%。肉块中未能溶出的蛋白质通过胃的消化可以转化为小分子氨基酸，然后进入血液。

对于消化吸收能力正常的人来说，只喝汤不吃肉，摄入的蛋白质远远达不到身体的需要，与其说是“补”，倒不如说是浪费。

不过，对于身体病弱的人来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能都比较弱，会造成肉块中的蛋白质无法充分消化吸收，同时还加重了消化系统和肝肾的负担，因此这类人群可以只喝汤不吃肉。

虽然和肉块相比，汤汁中的蛋白质含量较低，但其中还是会溶出不少对人身体有益的营养物质，比如游离氨基酸、小肽、谷氨酸、鸡酸、B族维生素等，这些营养物质可以被病弱人群快速吸收利用，而且鸡汤、肉汤的美味也会让人心情愉快，只要没有高尿酸血症，不放太多的盐，享用一下鲜美的鸡汤也是很有好处的。

冬季要注意哪些进补原则

1.补气先重脾胃

气虚之证，有脾胃气虚与心肺气虚等类型。补气的药物有健脾胃的，有养心肺的，应随宜选择。中医学认为：“脾胃为气血生化之源。”也就是说补药效用的产生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，补气先重脾胃，有它的重要意义。应用补血、养阴、助阳各类药物时，也要考虑这一点。

2.补血必须补气

中医学认为：气与血两者之间，关系非常密切。“有形之血，不能自生，生于无形之气”，从而提出“气能生血”的论点。因此，补血必须补气。加之补血药物效用的产生，也要靠脾胃的功能健旺。故当归补血汤用当归补血，配上黄芪补气以生血，就是这个道理。

3.养阴宜用清补

阴虚证的表现，多见热象，如舌红、口干、口渴等。养阴的药物，大多属于凉性，既可滋养阴津，又有清热的作用。所以说，养阴宜用清补。如果误用温热性的补药，不但会助长热象，而且会进一步加重阴虚。

4.助阳宜用温补

阳虚证的表现，多见寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助阳的药物，大多属于温性，既可以振奋阳气，又有祛除寒象的作用。所以说，助阳宜用温补。如果误用寒凉性的补药，会使阳气更虚，寒象愈加显著。