干香菇怎么泡发才快

BY：大叔18岁 2024-09-27 23:31:15 1674 ℃

用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时即可。香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存。

1、蘑菇的生长能力强，代表生命的力量，也象征着有活力、朝气蓬勃，还有意外收获的寓意。

2、依据蘑菇的造型，古人创造了如意的形象，代表着吉祥如意，健康长寿的意思。

3、蘑菇寓意一个人会有大发。我们想吃蘑菇时，必须得先用水让蘑菇发起来。蘑菇的寓意，也就是用了这个发字，寓意一个人会有大发，能够升职加薪，能够考试高中，能够生意兴隆，能够心想事成。

1、晒干蘑菇。在晴天需三至五天，晒干时间越短,干菇质量越好。

2、用纸包起来存放。在透气的筛子上垫上抽纸，平铺蘑菇，保证蘑菇的水分能得到挥发。

3、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入百分之一的盐水中浸泡10至15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3至5天。

4、保存在2至4摄氏度低温、避光的环境。

干香菇的选购技巧新鲜香菇的味道往往没有干香菇的香味浓郁，而干香菇虽然超市到处都可以买到，但挑哪种香菇才是好的，可能很多人并不清楚。香菇品质要求是体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色

新鲜香菇和干香菇哪个好新鲜香菇和干香菇营养价值差别不大，没有说一定哪个更好，看具体情况和个人选择吧。

干香菇的功效与作用1.提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌

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