1、酸辣土豆丝:先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,土豆丝沥干水分放入锅中翻炒,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,放入白糖、白醋翻炒均匀,再淋上香油即可出锅。
2、干煸豆角:准备好所有的食材,葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒,慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩,把豆角拨在锅边。底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖,加入少许生抽,再淋入香油,鸡精,全部翻炒均匀即好。
3、西红柿炒鸡蛋:西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用,大葱洗净切薄片。热锅,倒入适量的油,倒入打散的鸡蛋,炒散,差不多的时候盛出备用,再加点油入锅,放入切好的大葱煸出香味,倒入西红柿煸炒,稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽,再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
4、醋溜白菜:大白菜片好后备用,干辣椒切丁备用,勾兑碗芡,先在碗里放少许盐,碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油,最后在碗芡中放入适量的醋放入适量的水淀粉,加少许清水拌匀。炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入花椒煸香,倒入干辣椒丁和姜丝煸香,煸香小料后,下白菜,用旺火翻炒均匀,把大白菜炒匀后倒入事先勾兑好的碗芡,仍用大火翻炒,待汁芡糊化后便可出锅。
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1、黑木耳香芹炒饺子皮主料:香芹适量、饺子皮适量、黑木耳适量辅料:生抽适量、盐适量、鸡精适量步骤:1、材料:香芹2、饺子皮3、黑木耳(已泡发)4、将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。5、放在案板上切成段,待用。6、将
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1、火爆腰块主料:猪腰子1副辅料:青椒1个、淀粉10克、姜1片、大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、料酒1调羹、蚝油1调羹、胡椒粉1克、鸡精1克、麻油适量步骤:1、准备食才猪腰1副,青椒1个2、猪腰对剖,去臊筋,切腰花,用清
30道经典家常菜_经典家常菜菜谱
1、牛肉干主料:牛肉适量辅料:干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、芝麻适量、盐适量、白糖适量步骤:1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜
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