椒盐排骨,你知道怎么做吗

BY：大叔18岁 2024-09-28 09:42:20 157 ℃

1、椒盐排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨；口味：香；工艺：炸，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

3、烹调方法：将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

4、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

椒盐排骨虽然作为一道家常菜，但是想要把它做得好吃，做得让人回味无穷，就不得不掌握一点点绝杀技了，那么椒盐排骨要怎么做才好吃呢？在做的过程中需要怎样注意呢？1、如果是简单的做法，这个菜的调味非常简单，就是盐，所以看个人对盐的薄厚程度来就可以了，吃的就是最后炒那一下的香味儿，简约但不简单。

2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。6.浆好的排骨铺到芋丁上。朝天椒对半切开。食用猪肉后不宜大量饮茶。糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同。

由于排骨汤经常选用胡萝卜等食材一起煮，所以整道汤中通常也含有其他食材的营养。

Hash：8c45f7c061eaa363d58767c228750366e06bf6e4

【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。