制作干腊鱼的方法,腊鱼怎么保存
BY：大叔18岁 2024-09-28 07:25:41 317 ℃
2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的，打开后把鱼肚里的东西清理干净。
3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球擦干净。
4、清理干净鱼肚里的脏东西后，用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子，这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。
5、如果不想要鱼头，可以把鱼头去掉腌的。在鱼的两边撒下少许盐，要比平时放多一点盐，以免盐太少会坏掉的。
6、放好盐以后，就放在盆子里腌个三到四天左右，把盆里多余的水分倒出来，撒上十三香，味精等调料，如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来，晒在外面，就可以啦。
7、如果太阳比较好，晒个几天就行啦，看鱼晒干了，最好是剁成一小块一小块的用食品袋收好放在冰箱里。想吃时就可以拿出来煎着吃啦。
8、腊鱼怎么保存：
（2）在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。
（3）将风干的腊肉腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使腊味的干燥期延至4个月以上。
（4）把腊肉腊鱼一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，一般可保鲜半年以上。
（6）用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。
方腊鱼的营养价值-方腊鱼的做法
方腊鱼的营养价值-方腊鱼的做法方腊鱼的营养价值鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用。方腊鱼的简介方腊鱼是安徽的一道汉族传统名菜，取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。方腊鱼是徽菜烹饪界人士为纪念农民起义英雄方腊而创制的。
腊鱼用什么鱼好 腌鱼使用较广泛的是草鱼
腊鱼用什么鱼好鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。其中，用的比较广泛的是草鱼。做腊鱼宜选鱼刺少的，且不要是那种很小很小的刺的。加上又肉多价格适中，因而会比较多的被人们用来腌鱼，使用也最广泛。腊鱼要刮鱼鳞吗腌鱼最好不要刮鱼鳞。腊鱼怎么腌制以10斤草鱼为例，从鱼背把鱼剖开，将鱼的五脏六腑掏干净。
咸腊鱼腊肉吃多了易便秘
春节期间亲戚朋友聚在一起，除了在家大鱼大肉的餐饮习惯外，腊鱼咸肉的味道相当好，是很多人喜欢的风味美食。可是腊鱼咸肉不能多吃，吃多了当心便秘!我们一起来了解一下吧。得了便秘怎么缓解才有效1、多吃粗粮食物：少吃精制食物多吃天然食物：现在的食物多含有很多添加剂，所以越是天然、未经加工的食品对身体的负担和
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