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1、酥糖易吸潮回软不脆,易在光下氧化。
2、要保存好酥糖一要保证与空气隔绝要有良好的密封;二是 避光以防止酥糖中的含油成分氧化;三是要避免受到高温。
3、所以,要保存在密封,不透光,而且较低的温度下,以冷藏为好。
做菜放点糖,保存时间长
南方做菜大都用糖,北方人则不是很习惯。其实,做菜少放些糖,不仅不会影响菜的味道,还有调节色、香、味的作用。比如,腌肉中加糖,能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润,使肉变得柔软多汁;糖醋类菜肴中糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口。另外,放糖还能增强菜肴的鲜味,起到解腻的作用,适合做肉菜时使用
糖醋洋姜能保存多长时间
糖醋洋姜经过腌制几十天才能吃,一打开就传来酸甜开胃的味道,而且非常下饭呢!A:糖醋洋姜泡好的话,一般是可以保存3-6个月的时间,期间还要看保存环境的温度和湿度,不过用大量醋和洋姜浸泡,在一般阴凉,没有阳光直射的地方都能正常保存。
做菜放点糖,保存时间更加长
天热食物很难保存,做出来的菜容易变味,在这里,教大家一个小窍门:放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用,还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖,主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用,但它能够调节微生物的生长。主要原因是,糖能降低菜中水分的活性,让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,
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酥糖
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