炒肉时什么时候放料酒（炒肉时什么时候放料酒好）
BY：大叔18岁 2024-07-19 19:26:29 1507 ℃
1、放料酒的最佳时间应该是在肉快要炒熟的时候，在炒肉过程中放适量料酒有增香去腥的作用。因为此时锅里的温度是最高的，料酒在高温下能迅速渗透到肉里，并很快变成热气挥发掉，从而将肉的腥膻等异味带走。
2、制作烧、焖、煨或炖之类的菜，要在锅里的温度达到最高温度的时候放入料酒。制作蒸菜或烧烤之类的，都是在腌肉的时候就放入料酒。另外，在肉类食材焯水时也可以放料酒去腥，也必须是锅里温度达到最高时放料酒。
米酒家常做法_米酒用料
米酒家常做法米酒用料糯米1斤米酒辅料甜酒曲2克米酒调料水200毫升1.糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮的比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲，压成末3.米饭蒸熟以后，闷一会儿，
白酒能代替料酒吗？料酒和白酒的区别
料酒和白酒的区别其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。
白酒可以做料酒吗 不要用白酒代替料酒
但是，纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
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