牛霖
牛霖具有暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃之功效。牛霖常用于痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软。一般人都可食用牛霖。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛霖。
牛霖的做法大全
牛霖详细信息
功效：暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风、促进康复、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增长肌肉、增强免疫力
用于：痞积、水肿、消渴、脾弱不运、腰膝酸软、体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗、中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩、虚损羸瘦
禁忌：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。
100克牛霖的营养成分
牛霖搭配与相克
牛霖不能和什么一起吃
牛霖不能和栗子一起吃,会引起：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛霖不能和板栗一起吃,会引起：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛霖不能和田螺一起吃,会引起：不易消化，会引起腹胀。
牛霖不能和白酒一起吃,会引起：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
牛霖和什么一起好吃？
牛霖 可以和 甘蔗一起吃,可以：可以气血双补，健脾开胃
牛霖 可以和 西兰花一起吃,可以：可补充能量、营养丰富
牛霖 可以和 菜花一起吃,可以：帮助吸收维生素B12
牛霖 可以和 香芋一起吃,可以：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
牛霖 可以和 黄豆芽一起吃,可以：可预防感冒、防止中暑
牛霖 可以和 芥蓝一起吃,可以：可养肝明目、增强食欲
哪里的牛霖最好吃？
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