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猪鼻唇(《本草纲目》)、拱鼻(广东)、拱嘴、猪嘴。一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分,上及于眼部。主要由皮层构成,有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴,冲嘴。
中文名:猪鼻
口味:质地挺韧而富弹性,耐咬嚼,富胶质
原生物:猪
烹调应用:宜于卤、酱、白煮,供作酒菜
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