食材:凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量
做法:
1)凉皮切长段。
2)香菜切小段,倒入凉皮内
3)倒入蚝油
4)倒入生抽
5倒入美极鲜味汁
6)倒入花椒油
7)倒入芝麻油8)倒入老干妈,花生米,拌匀即可。
食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙
做法:
1)水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。
2)把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。
3)再改刀切成细丝。
4)大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
食材:面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺
做法:
1)面条冷水下锅煮到无硬心即可,煮过火就不弹牙了。
2)迅速把面条捞出,过冰水,这样煮出的面条口感会很Q。
3)捞出后,放入小盆中,加入一勺麻油,防止面条粘连。
4)事先做熟的虾,剥皮。
5)玉米粒解冻,用油煎炒一下。
6)放入虾仁也炒一下,面条中倒入虾仁,玉米,一大勺蚝油拌匀即可。
【酸辣鸡丝凉面】
食材明细:
鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺做法:
1.食材备好。
2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
3.捞出在水里过下凉。
4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5.黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。
7.锅中水烧开下入面条。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。
9.最后调料汁浇在面条上就好了。
【四川凉面】
【牛油果玉米凉面】用料:面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法:
1.锅入水烧开入面条煮熟捞出,迅速过凉沥干;
2.加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油,再晾上一会儿;
3.待面条彻底冷却后,调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐,喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦!
4.料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量
食材:中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml
做法:
1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。
3)慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。
4)洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。
5)洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。
6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。
7)凉皮锣刷一层薄油。
8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10)锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11)盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。
川北凉粉
食材:土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量
做法:
1)取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
2)倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。
3)当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。
4)直至淀粉全部变透明时,关火。
5)再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。
6)淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。
7)将成型的凉粉倒扣,切成细条。
8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
凉皮凉面的家常做法 凉皮凉面怎么做好吃
凉皮凉面的家常做法自制凉皮食材:凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量做法:1)凉皮切长段。6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。7)将成型的凉粉倒扣,切成细条。
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凉面味道非常好 小心凉面的禁忌
凉面是属于大家都吃过的食物了,也是吃起来味道非常好的食物,在平时的生活中我们不少人都爱吃凉面,选择吃凉面也的确非常美味可口的,而且吃凉面也有不少的营养物质,那么既然凉面很不错,吃凉面有什么作用,会有禁忌吗,一起看看吧。因此,肠胃功能较弱的人就不宜多吃,所以还是要小心吃凉面的禁忌才行。
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凉面味道不错 孕妇可以吃凉面吗
凉面又称过水面。凉面作为食物的一种,吃起来的味道是不错的,能够很好的帮助我们人体进行养生,而且还可以起到补充营养物质的作用,但是在吃凉面的时候也会存在一定的注意事项,特别是对于孕妇来说,适量吃凉面还不错,吃多了就会有禁忌。
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凉面的做法大全,凉面的营养价值
一、凉面的做法芝麻酱凉拌面(1)起炒锅,薄薄刷一层食用油;(2)将打撒的鸡蛋倒入锅中,转动炒锅,摊成两面金黄的蛋皮;蛋摊了两张;(3)蛋皮放凉后,切细丝备用,黄瓜切细丝备用,腌胡萝卜和腌香椿芽略浸泡后,沥干水分,切成细细的碎丁备用,大蒜捣成
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各地凉面的特色-凉面的做法及调料
各地凉面的特色-凉面的做法及调料凉面的营养价值凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。各地凉面的特色台式凉面一般选择伊府面经煮熟,开电风扇吹凉再用沙拉油拌面,保持面的弹性及避免面条结块。
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凉面味道非常好小心凉面的禁忌
凉面是属于大家都吃过的食物了,也是吃起来味道非常好的食物,在平时的生活中我们不少人都爱吃凉面,选择吃凉面也的确非常美味可口的,而且吃凉面也有不少的营养物质,那么既然凉面很不错,吃凉面有什么作用,会有禁忌吗,一起看看吧。因此,肠胃功能较弱的人就不宜多吃,所以还是要小心吃凉面的禁忌才行。
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凉面味道不错孕妇可以吃凉面吗
凉面又称过水面。凉面作为食物的一种,吃起来的味道是不错的,能够很好的帮助我们人体进行养生,而且还可以起到补充营养物质的作用,但是在吃凉面的时候也会存在一定的注意事项,特别是对于孕妇来说,适量吃凉面还不错,吃多了就会有禁忌。
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吃凉面有哪些好处 推荐凉面烹饪技巧
凉面作为常见食物的一种,吃起来的味道的确非常不错,而且我们吃凉面的功效也同样非常惊人,所以凉面就受到了不少人的喜爱,而且经常吃些凉面也的确能养生,我们还推荐了凉面的烹饪技巧,注意细节可以让我们吃到更美味的凉面。
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