红薯叶的功效与作用是什么？红薯叶的功效与作用有哪些？

11月14日讯，地瓜叶的功效和作用何在？地瓜叶的功效和作用是什么？现代社会，物质文明和精神文明日益提高，人们越来越重视健康保健。人生，究竟该吃什麽？男女、儿童、老年人应该怎样才能做到健康养生呢？什么习惯最有益健康？养身又该如何进食？下一步跟着小编来看看番薯叶的功效和作用是什么？地瓜叶的功效和作用是什么？对红薯叶的功效研究发现，红薯叶具有增强免疫、止血、降血糖、解毒、防治夜红薯盲症等保健作用。

地瓜叶可使皮肤变得光滑，常吃有防止便秘，保护视力的功效，还能保持肌肤细嫩，延缓衰老。

这股“番薯热”在欧美、日本、香港等地掀起。地瓜是长寿的保健食品，地瓜叶则被丢弃或用作饲料。经过研究发现，红薯叶蛋白质、维生素、矿物质等含量极高。含2.74%的蛋白质、5580国际单位/100克的胡萝卜素、3.5毫克/千克的维生素B2、41.07毫克/千克的维生素C、3.94毫克/千克的铁、74.4毫克/千克的钙。

与菠菜，芹菜，白菜，油菜，韭菜，黄瓜，南瓜，冬瓜，生菜，甘蓝，茄子，西红柿和胡萝卜相比，薯叶的14种营养成分中，13种以蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素， Vc,VB1,VB2烟酸为主。地瓜叶具有增强免疫力，增强机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖，通便，降血小板，止血，预防动脉硬化，阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，防治夜盲等良好的保健作用。红薯叶具有丰富的营养价值，叶色翠绿，鲜嫩爽口，其大部分营养成分都比菠菜、芹菜等高出许多，尤其类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。薯苗营养丰富，每100克薯苗10-15厘米在秧蔓顶端，与嫩叶、叶柄同称茎类。

马铃薯茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维他命、铁和钙质。

分析结果表明：粗蛋白质含量为干重的21.1%-15.1%，其含量与猪牛肉相当。

茎和叶茎的蛋白质含量为2.7%，胡萝卜素含量为5580国际单位/100克，维生素C含量为41.07毫克/千克，钙含量为74毫克/千克，铁含量为4毫克/千克，维生素B1含量为3毫克/千克，烟酸含量6至10毫克/千克，B6含量2.1毫克/千克。根据中国预防医学科学院的测试结果，薯茎尖端与西芹、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、西红柿等13种蔬菜相比，其14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、碳水化合物、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13种，其中薯叶含量最高。

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